新闻来源：北京博鱼体育和京朝轩餐（cān）饮管（guǎn）理有（yǒu）限公（gōng）司  发布时间：2022.12.19
        大疫3年，现在彻底放（fàng）开了，那么餐饮行业堂食（shí）会恢（huī）复（fù）到2019年那种繁花忙碌的时刻吗，疫情对餐（cān）饮的冲（chōng）击急剧严重，餐饮行业（yè）伤的是筋骨，不是（shì）皮毛，现（xiàn）在我们（men）去大街上转（zhuǎn）转，大都是在转（zhuǎn）让关门停业，大把空铺（pù）子。有些人说餐饮行业的春（chūn）天要来了（le），说这些话的人是什么（me）人？是（shì）那些做（zuò）招（zhāo）商的人，是那些房东（dōng）。

疫情（qíng）3年（nián），餐饮（yǐn）行业（yè）难搞，接下来餐饮（yǐn）行业将（jiāng）会（huì）出现一个大（dà）洗牌，你看现在面（miàn）临（lín）的2个问题（tí）:第一个现在放开了（le），口罩摘了，你可以去一些地（dì）方吃（chī）饭，你想去哪儿就去哪（nǎ）儿，没人管（guǎn）你，但是（shì）客人出来（lái）不出（chū）来，这是一（yī）个事儿(现在普遍是（shì）店铺都（dōu）开着，但没有人出来（lái）吃饭)。

第（dì）二个事（shì）儿，兜里有没有钱（qián）？全国大多数人今年闲（xián）置在家3－4个月，钱从哪里（lǐ）来，这两（liǎng）年的餐饮创业（yè）的失败率是高达80%的意思，也（yě）就（jiù）是十个人开店八（bā）家（jiā）倒闭，血淋淋的现实吧。

全国放开后，说以后不再封控，人们都（dōu）说餐饮堂食的春天要来了，真的吗？春（chūn）天（tiān）来是早晚来的，但绝（jué）不是现在，餐饮（yǐn）生（shēng）意会慢慢变好，但是最少要经历四个月，年前就不用想了，为什么，兜（dōu）里没钱要回（huí）家过年，更（gèng）别说出来吃饭（fàn）了。接（jiē）下来（lái）这段时间生（shēng）意都不会太好，因为害怕客人不敢出来吃饭了，这一段时间（jiān）还得慢（màn）慢经历，这就是所谓的恐惧，这种恐惧（jù）其（qí）实是早晚要（yào）经历的，只要（yào）放开前期大家必定（dìng）会有（yǒu）一（yī）个（gè）恐（kǒng）惧期，因为（wéi）第一（yī）怕感染，第二哪（nǎ）怕（pà）不（bú）怕自己感染，也（yě）怕自己感染之后传给家里的老人和孩子（zǐ）。所以说前期（qī）很多人不敢出来吃饭。那这种情况会持续到什（shí）么时候呢（ne），预计3－4个（gè）月后，大部分的人该感染都感染了，然后也清楚（chǔ）这种病毒并（bìng）没有那么（me）可怕了，人们就开始出来消费了。餐饮市场也会（huì）慢慢复苏。

不（bú）可（kě）否认，去年很残酷，今年更残酷，明（míng）年（nián）可能会（huì）很美好，但是很多人将死在今年年（nián）底，为什么（me）呢，放开后（hòu）生意以前惨淡（dàn），不（bú）开门赔房租，开门营业赔（péi）房（fáng）租人工（gōng），吃（chī）不（bú）消啊。所以说对（duì）于我们很多餐饮人来说，这（zhè）个（gè）恐惧期对很多人（rén）是一个考验（yàn），因为这时候如（rú）果说你不能让你的店儿保着（zhe）本儿坚持到明年五（wǔ）六（liù）月份儿。那可（kě）能你就会死（sǐ）在黎明前。那么我们所有餐饮人（rén）现在的当（dāng）务之（zhī）急（jí）就是想办法压缩开支，能够保本儿（ér）的活下去。我（wǒ）们才有可能再创辉煌（huáng）。你跟我说复苏，当下（xià）复苏在哪里？一（yī）句话总结，餐饮现在经历的是寒冬，春天（tiān）还早。你觉得餐（cān）饮的春（chūn）天在哪里？
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