来源：北京京（jīng）朝轩餐（cān）饮管理有限公司（sī）

第一（yī）篇：食堂承包竞标演（yǎn）讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

大家上（shàng）午（下午）好！

我叫（jiào），年（nián）参加工作，（个（gè）人工作经历）本学期我想参与到学校的（de）食堂（táng）经营（yíng）管理工作中来，我将在司务长（zhǎng）的指导下，在全校各（gè）部（bù）门领（lǐng）导、老师、同（tóng）事的大力（lì）支持与帮（bāng）助下积极（jí）学习和开展工作，努力将食（shí）堂的各项工作落（luò）实到实（shí）处，与食堂的全（quán）体员工一道，不断完（wán）善自我、不断总结经（jīng）验、不断提高（gāo）自身素质（zhì），为我（wǒ）校食（shí）堂工（gōng）作水（shuǐ）平的提升和师生就餐环境的整（zhěng）体提升不断奋斗（dòu）！

我校自建校以来（lái），一直以超常规（guī）的跨越式（shì）发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障（zhàng）服务的重任（rèn）。可以（yǐ）说，食堂后勤（qín）管理是（shì）一个与师生员工的日常（cháng）生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流（liú）”的原则，理（lǐ）清工作思路，强化各岗位（wèi）责任制（zhì）的（de）落实，加（jiā）强（qiáng）基础建（jiàn）设，加（jiā）强岗位培（péi）训，提（tí）倡创造性（xìng）开（kāi）展工（gōng）作（zuò）；引导（dǎo）食堂人员养（yǎng）成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整（zhěng）心态，准（zhǔn）确定位（wèi），牢固树（shù）立服务意识，尽最大努力解除师生的（de）后顾之忧，高标准完成饮（yǐn）食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生（shēng）健康负责，为教育教（jiāo）学服务，为学校（xiào）的发展服务。（本段可以省去）

针对目前存（cún）在的问题，在未来的工作中， 我（wǒ）将着力开（kāi）展（zhǎn）以下（xià）工（gōng）作：

一、关（guān）于员工工作方面

1.在（zài）员（yuán）工（gōng）招（zhāo）聘方面，尽量对身体条件符合食堂要求的贫困学生（shēng）家长进行优先考虑，这样既满足（zú）了（le）食堂招（zhāo）聘的需求，同时也（yě）给贫困家庭（tíng）提供了经济来源，减少（shǎo）了贫困（kùn）家庭子女的思想负担，充（chōng）分地体现（xiàn）了我们食堂的人性（xìng）化经营模式。

2.在对（duì）员工的培训方面，坚持职业道德思想培训（xùn）工作，采取了一带一（yī），老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班（bān）班长在传（chuán）授技术和（hé）管（guǎn）理别人的同时提高自己和团（tuán）队的服（fú）务水平，同时各班组（zǔ）直接定期进行经营（yíng）交流和技（jì）术探讨。

3.在员工的服务考评方面（miàn），运（yùn）用科学管理方法，对员工的（de）思想服务意思、个人卫生和仪态（tài）状况、岗位绩（jì）效进行全面考评。不断增（zēng）强服（fú）务意（yì）识和员（yuán）工（gōng）个人的卫生标准（zhǔn），做到分工（gōng）合（hé）理、权职明确。

二、关（guān）于食品和设（shè）备（bèi）方面

1．对原料（liào）的采购、验（yàn）收、入库、出库、保管严格把关（guān）。对（duì）不符（fú）合（hé）要（yào）求的原料坚决拒（jù）收，确（què）保（bǎo）学（xué）校师生吃上新鲜（xiān）、安全的事物（wù）。

2、对卫（wèi）生（shēng）严格制（zhì）度化（huà）管（guǎn）理，分工清楚，责任明（míng）确。过期食材和（hé）剩（shèng）饭剩菜及时进行处理（lǐ），设备（bèi）进行定期（qī）检查。

3、加强餐桌和地面的清扫力度（dù），保持（chí）良（liáng）好的卫生标（biāo）准，营造（zào）良好（hǎo）的就餐环境。

三、关（guān）于经营形式和管（guǎn）理（lǐ）手段

1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男（nán）女间隔的窗口形（xíng）式（shì），一方面可（kě）以（yǐ）缓解男（nán）女就餐食量差距上带来的粮（liáng）食的浪费问题，另一（yī）方面也有（yǒu）助（zhù）于缓解插队现象的产生。

2.根据季节（jiē）性变化（huà）为师生制作合理（lǐ）饮（yǐn）食，使师生有（yǒu）更强壮的身体，能更好（hǎo）地投身教学和学习工（gōng）作（zuò）中去，夏（xià）季到来可以为师生提供免费的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊（yì）活动，一方（fāng）面培养学生的（de）动（dòng）手能力、增强节（jiē）约粮食的意识，另一方面（miàn）可（kě）以（yǐ）拉近师生距离、促进师生（shēng）交流（liú）。

4．开（kāi）设盖浇饭（fàn）、拉（lā）面（miàn）等窗口，增加师（shī）生的就餐的选择性（xìng）。这样可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。

以（yǐ）上（shàng）就是（shì）我对未来工作的展望，最后表达（dá）我（wǒ）最真切地祝愿：希望在全体领导、员工和广大（dà）师生的共（gòng）同努力下，某某中学的明天更加（jiā）美好（hǎo）、某中人的明天更加辉煌（huáng）！

谢谢大家！

第（dì）二篇（piān）：食（shí）堂（táng）承包竞标演（yǎn）讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各位评委（wěi） 大家好！

首（shǒu）先很感（gǎn）谢学校给我们河南润德餐饮（yǐn）管理有（yǒu）限公司这次参加竞（jìng）标的机会，我们感到十分荣幸。

首先介绍下（xià）我公司，河南润德餐（cān）饮管理（lǐ）有限（xiàn）公司是一家经过市工商局行政管理局核准注册（cè）的专业餐饮管理经营和后勤社会化保障企业（yè）。公司经营项目（mù）涉及酒店管理、食堂（táng）承包、自动售（shòu）饭系统安装、超市托管等业务。

公司的（de）经营理念：经营管（guǎn）理科学化；膳食结构营养化；价格优（yōu）惠大（dà）众化；服务质（zhì）量星（xīng）级（jí）化；

经营宗旨：安全第（dì）一；质量第一；服务第一；诚信第一；

自公（gōng）司成立（lì）以来，以先后在漯（luò）河市召陵区、郾城区、临（lín）颍（yǐng）县等（děng）地区（qū）成功经营了十多所中小学（xué）、幼儿园校园餐厅，积累了丰（fēng）富的餐（cān）厅经营管理经（jīng）验（yàn）。获得了各级领导和业界（jiè）的一致好评。

公司优势：

1、专业的（de）管理团队（duì）

公司现有职工（gōng）300余名（míng），所有员工岗前均接受军训与职（zhí）业技术培训，其中（zhōng）高层管理人员12人、营养师6名有（yǒu）三（sān）四级（jí）厨师50余人，公司聘（pìn）请有国（guó）内知名（míng）的（de）咨（zī）询管理及人力资（zī）源方面的专家作为企业顾问，每年暑假都进（jìn）行为期15天的专业（yè）知识（shí）技能培训，平时每周坚持一次业务能力专题学习与培（péi）训。

2、有一套先进的经营管（guǎn）理理念

我们认为：一（yī）个人，没有思想不行（háng）；一个企业没有（yǒu）理念更不行。金（jīn）百顺创立并坚持（chí）了以下（xià）一些基本理念：

一个（gè）宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高于一切”。没有（yǒu）“无私奉（fèng）献（xiàn），微（wēi）利经营（yíng）”的思想（xiǎng）是作不了这份工作的（de）。

二个大忌：

一忌发生食（shí）品卫生安全方面（miàn）的问题。二忌误餐。即（jí）便是误餐一分钟也是事故。三个满意： 就餐人（rén）员满意； 甲方满意； 公（gōng）司满意。四个负责：

对支持我们工作的各（gè）级领导的政治生命负（fù）责； 对广大就餐朋友的（de）身体健康负责； 对公司（sī）股（gǔ）东负责； 对公司员工的前途负（fù）责。五个（gè）一样（yàng）：

消费标（biāo）准高（gāo）低一个样； 保障人员多（duō）少一个（gè）样（yàng）； 干部、职（zhí）工一个样；

室内保障、野外保障一个（gè）样（yàng）； 有无监（jiān）督一（yī）个样。十化标准（zhǔn）： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服务质量（liàng）“星（xīng）级化”； 价（jià）格优惠大（dà）众化； 饮食供应多样（yàng）化； 膳食结（jié）构标准化； 食品加工（gōng）现代化（huà）； 应急保障（zhàng）军事化（huà）； 经营管理科学化； 人人工作要量化； 统一标志形象化。

3、有（yǒu）一套完整的（de）采（cǎi）购配送管理系统

为（wéi）让有限的经费标准发挥更（gèng）高的（de）保障水平，我们（men）所有点商品全部统一采购。另（lìng）外，公司所有的原材料都要通过（guò）严格的自检、互检（jiǎn）、专检，使（shǐ）管理工作达到深化、细化、量化，因此卫生安全（quán）、服务水平、供应（yīng）保障（zhàng）质量都发生（shēng）了质（zhì）的飞跃，已基（jī）本（běn）达到（dào）管理（lǐ）“零缺陷（xiàn）”、工作“零事故”，从业多年来，公司的保障单位未发生任何卫生安（ān）全（quán）与质量方面的问题。我们所用的面粉采购与南（nán）街村面粉厂，食用油采购的是全国知名的口福油（yóu）、东北（běi）的秦香（xiāng）大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一（yī）套（tào）先进的管理（lǐ）体（tǐ）制和运营机制（zhì）

公司从成立以（yǐ）来，通过（guò）逐步完善，已建成一套先（xiān）进的、与国（guó）际企业接轨的（de）有股份制企业特（tè）点的管理体制（zhì）和运营机制。公司实行“横（héng）短纵宽、条块结合（hé）、互相联（lián）动”的体制：机（jī）关通过质（zhì）检、人事、财务、行（háng）政等部门，履行服务、指导、监督（dū）、检（jiǎn）查的职能，确保（bǎo）了公司的管理无时不在、无处不（bú）在；公司实行多劳多得、奖优罚劣、能上能（néng）下（xià）的“激励”机制（zhì），通过严格的奖惩制度和不断的激（jī）励竞争，促（cù）使了在（zài）员（yuán）工精神面貌、工作质量、服务（wù）水平（píng）等多方面（miàn）永（yǒng）葆（bǎo）发展的势头。这样的管理体制和（hé）运行机制，在一（yī）般的国（guó）营单位和（hé）集体单（dān）位是很（hěn）难形成的。

5、营养师制定（dìng）科学的配餐（cān）方案和营养食谱。

针对学（xué）校学生发育年龄（líng）段，我们（men）的营养师每周都要制（zhì）定科学（xué）合理的配餐方（fāng）案，以及周一至周（zhōu）五的一周（zhōu）食谱。

6、有一套丰富的社会化保障（zhàng）经验

公司在社会化保障工作中创立和积（jī）累了丰（fēng）富（fù）的经验：在保障（zhàng）范围方面，不但能进行伙食保（bǎo）障，还可以（yǐ）组织物业（yè）管（guǎn）理和商业服务（wù）；在保障模式（shì）方面，创建了适（shì）应各种团（tuán）体需要的包伙分餐、刷卡就（jiù）餐、自（zì）选（xuǎn）就餐（cān）、套餐、零点等多种供餐模式（shì）；在保障质量方面，公司（sī）引进（jìn）和吸收了全国各大菜系的精华，确（què）保了供餐（cān）食品（pǐn）的营养搭配、花色品种、色（sè）香味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生安全方面，我们创立了全（quán）国团膳保障界（jiè）尚未有的“全面（miàn）质量管理（lǐ）系统”和“考（kǎo）评系统”，确保了所（suǒ）提供（gòng）服（fú）务安全卫生、万无一（yī）失；在服务水平方面，公司（sī）坚持“顾客就是上帝”的基本原则，基本上实现了超（chāo）值服务。

餐（cān）厅、商店经（jīng）营管理方案

一、餐厅形象（xiàng）设计及改造建（jiàn）设

1、结合校方要求对现有的餐厅、商店、进行形象（xiàng）设计和部分（fèn）改造、导入公（gōng）司餐厅、商店VIS形象系统提（tí）升现有餐厅（tīng）、商店的（de）品位。列（liè）如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置（zhì）公示栏（lán），公布（bù）餐（cān）厅管理方面的政策制（zhì）度，让员工（gōng）及时知晓经营（yíng）的目的和（hé）状（zhuàng）况。透明的管理方式使员工有了归属感，能极大地激（jī）发（fā）员工（gōng）的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：设置（zhì）宣（xuān）传栏，张（zhāng）贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食品安全（quán）和科学饮（yǐn）食方面的知识。

③与学生（shēng）的互动：提供食堂（táng）管理人员名片和意（yì）见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理人员（yuán）座（zuò）谈，虚心听取（qǔ）意（yì）见，不断改进工（gōng）作。招聘膳（shàn）食顾问，监（jiān）督我们（men）的工作并提（tí）出（chū）建议。

实地（dì）勘察测量、对（duì）现有的（de）流程布局（jú）重新规（guī）划，完善（shàn）功（gōng）能间布局、按（àn）照“生进（jìn）熟出一条龙、人流物流两条线”的（de）科学（xué）流程重新进行动（dòng）线设计（jì），（二）供餐方式

根据甲（jiǎ）方要求，我们可（kě）以（yǐ）提供以下就（jiù）餐方式：

1、包伙（huǒ）分（fèn）餐制（zhì） 根据甲方提供的伙食标准，按食谱（pǔ）定（dìng）量定时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据自助标准设（shè）定自助餐品种（zhǒng），也可（kě）根据就餐（cān）者要求提供零点包桌服务。

4、提供生（shēng）日餐、风味（wèi）餐、小（xiǎo）食品、夜宵等特（tè）色服务。

（三）供餐品种

1、主（zhǔ）食品种：主食（shí）制作以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤制为（wéi）主。早餐20个品种以上，如馒头、包子（zǐ）、点心（xīn）、蛋糕、面（miàn）包、炸制食品（pǐn）、牛（niú）奶、豆浆、稀（xī）饭等。中、晚餐（cān）主食不少于30个品种（zhǒng）。如馒（mán）头、米饭、包（bāo）子、发（fā）糕、饺子、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食（shí）品种：早餐菜（cài）品10个以上，中（zhōng）晚餐菜品达到（dào）30个以（yǐ）上（shàng）。

3、汤食品种：除早（zǎo）餐（cān）稀食品（pǐn）外，中晚（wǎn）餐供应（yīng）应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜（jiāng）汤等）

同时也可（kě）以根（gēn）据要求提供地方口味的品（pǐn）种

（四）安全保证

公司严格（gé）遵守《中华人（rén）民共（gòng）和（hé）国食品卫生法（fǎ）》大力推（tuī）行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生安全视为企业的“生命（mìng）线”。我们注重（chóng）增强员工饮食卫生安全意识，加大（dà）饮（yǐn）食（shí）卫生安全教（jiāo）育和培训，不断建立和完善（shàn）以制度促管（guǎn）理、以（yǐ）标准保安全的管理（lǐ）体（tǐ）系，始终坚持“预防为主”和“过程（chéng）控（kòng）制”的（de）现（xiàn）场管理，采（cǎi）取（qǔ）自检、互检（jiǎn）、专检（jiǎn）三位一体的检验（yàn）程序（xù），确保（bǎo）饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了（le）《质（zhì）检手册》、《安全手册》、《经理手册（cè）》、《清洁手册》等质量（liàng）体系，从（cóng）原材料采购、入库检（jiǎn）验开始（shǐ），到存放、初加工（gōng）、切（qiē）配（pèi）、烹制、冷拼、主食加（jiā）工、出售的每道工序都（dōu）制定（dìng）了严格的标（biāo）准，由质（zhì）检员和（hé）卫生监督实行全程跟踪检查，有力（lì）的保证了（le）饮食卫生安全“零事故（gù）“。

公司彻底消除饮（yǐn）食卫生安全隐患（huàn）。具体（tǐ）措施如（rú）下：

1、严禁采购、加（jiā）工“三无“（无生产厂家、无生（shēng）产（chǎn）日期（qī）、无保质（zhì）期）产品和腐（fǔ）烂变质产（chǎn）品；

2、坚（jiān）持食品加工“生进熟出一条龙“程（chéng）序，坚持荤素、生熟分开存放（fàng）和加工（gōng），杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专（zhuān）室、专用具、专消毒、专（zhuān）冷（lěng）藏，不准（zhǔn）非（fēi）本室人员进（jìn）入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个主、副（fù）食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具（jù）坚持每（měi）餐（cān）“两洗、两消毒（dú）”，即：刮残渣——洗洁（jié）精（jīng）清洗——84消（xiāo）毒液完全浸泡——流水过（guò）清（qīng）——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场（chǎng）实行紫（zǐ）外线消（xiāo）毒，刀墩等炊厨用（yòng）具实行4消毒液（yè）消（xiāo）毒（dú）浸（jìn）泡（pào）货高温蒸煮（zhǔ）消毒（dú）；

7、设（shè）置完好的防鼠、防蝇（yíng）措施，随（suí）时清扫环境卫生（shēng），营造宾馆（guǎn）化就餐环境；

8、所有人员必须体检合（hé）格后上（shàng）岗，员工每年（nián）体检一次（cì），发现有传染（rǎn）病者立即解聘（pìn）；

9、公司派专职（zhí）卫生防疫、质量检验（yàn）人员，对食（shí）品的加（jiā）工过程适时全程跟踪监控。

如果这次竞标（biāo）成功我（wǒ）公司将在（zài）学校的领导（dǎo）下竭诚服务于学校（xiào）和学校保持高度一致服从学校领（lǐng）导。

在此我们做出以下几点承诺：

严（yán）格遵守贵校制定的各项规定。并定（dìng）期举办（bàn）美食免费品尝活动（dòng）

2、严格按照国家饮食（shí）卫生标准执行各项操（cāo）作。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理（lǐ）体系运（yùn）作。

4、严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实（shí）行明码标价，在（zài）菜谱和价目表上（shàng）表示饭菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫困生能吃饱，富裕（yù）生能吃（chī）好，客人吃了都叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我公司将设置爱心用（yòng）餐（cān）窗口（kǒu），提供一元一（yī）份（fèn）的（de）低价菜，每餐不少（shǎo）于四种，中晚餐均为学生提供（gòng）2个免费（fèi）营养汤；

8、长期（qī）开展“六（liù）个一”活动：一周邀请师生代表进（jìn）后（hòu）厨一次；一周开展一次教工就餐满（mǎn）意度调查（chá）；一月一次内部服务评比；

9、我们（men）将与保障（zhàng）单位（wèi）签订（dìng）食品卫生（shēng）安全保障（zhàng）承诺书，积极（jí）配（pèi）合、主动接（jiē）受、随时迎接学（xué）校及上（shàng）级部门（mén）的检查，欢迎老师学生（shēng）们的监督指正。

我的发言（yán）到（dào）此结（jié）束，谢谢大家！

河南润德餐饮（yǐn）管理有限（xiàn）公司

第三篇：食堂班（bān）长竞聘演讲（jiǎng）稿

食堂（táng）承（chéng）包（bāo）竞聘演讲稿

尊敬的各位（wèi）领导： 大家上午（下（xià）午）好！

我（wǒ）叫 ， 年参加工作，（个人工（gōng）作经历）本学期我想参与到（dào）学校的食堂经营（yíng）管理工（gōng）作中来，我（wǒ）将在司务长的指导下（xià），在全校各部门领导、老（lǎo）师、同事的大力支持与（yǔ）帮助（zhù）下积（jī）极学（xué）习（xí）和开展工作，努力将（jiāng）食堂的各项（xiàng）工作落（luò）实到实处，与（yǔ）食堂的全体员工一道（dào），不（bú）断完善自我、不（bú）断（duàn）总结经验、不断提高自身素质，为我校食堂工作（zuò）水（shuǐ）平的（de）提升和师生（shēng）就餐环境的整（zhěng）体提升不断奋斗！

我校自（zì）建校以来（lái），一（yī）直以超常规的跨越（yuè）式发展，学校食堂担负着（zhe）为全校师生（shēng）提供（gòng）膳食保障服务的重任（rèn）。可（kě）以（yǐ）说，食堂后勤管理是一个与师生员（yuán）工的日常生（shēng）活最（zuì）密切相关（guān）的（de）部门。本学年总（zǒng）务处（chù）膳食部的各项（xiàng）工作继续坚持 “服（fú）务（wù）、规（guī）范、高效、一流”的原则（zé），理（lǐ）清工（gōng）作思路，强化各岗位（wèi）责任制的落（luò）实，加（jiā）强基础（chǔ）建设，加（jiā）强岗位培训（xùn），提（tí）倡（chàng）创造（zào）性开展工（gōng）作；引导食堂（táng）人员养成（chéng）用（yòng）心工作、勤于思考（kǎo）的良好习（xí）惯，调（diào）整（zhěng）心态（tài），准（zhǔn）确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的（de）后顾之忧，高（gāo）标准完成饮（yǐn）食卫生、饮食质（zhì）量、饮（yǐn）食安全、为师生健（jiàn）康（kāng）负（fù）责，为教育教学服务，为学（xué）校的（de）发展服务。（本段可以省去）

针对目（mù）前存在的问题，在未（wèi）来的工（gōng）作（zuò）中， 我（wǒ）将着力开展以下工（gōng）作：

一、关于员工工作（zuò）方（fāng）面 1.在员工（gōng）招（zhāo）聘方（fāng）面，尽量对身体条件（jiàn）符合食堂要（yào）求的贫困学（xué）生家长进行优先（xiān）考虑，这样既满足了食堂（táng）招聘的（de）需（xū）求，同时也给贫困（kùn）家（jiā）庭提供了经济来源，减少了贫困家庭子女的思想负担（dān），充分（fèn）地（dì）体（tǐ）现了（le）我们（men）食堂（táng）的人性化经营模式。 2.在对员工的培训方面（miàn），坚持职业（yè）道德思想培训工作，采取了（le）一带一，老带新、熟手带生手的培（péi）训方式。让食堂各班（bān）班长在传授技术（shù）和管理别人（rén）的同时提高自己和团（tuán）队（duì）的（de）服务水平，同时各班组直（zhí）接定（dìng）期进（jìn）行经营（yíng）交流和技术探讨。 3.在（zài）员（yuán）工的服务考（kǎo）评方面，运用科学（xué）管理（lǐ）方法，对（duì）员工的思想服务意思、个人卫生和仪态（tài）状况、岗（gǎng）位绩效进（jìn）行全面考评。不断增强服务（wù）意识和员工个（gè）人的卫生标准（zhǔn），做到分工合理（lǐ）、权职明确。

二（èr）、关于（yú）食（shí）品和设备（bèi）方面 1．对原（yuán）料的采（cǎi）购、验收、入（rù）库、出库、保管（guǎn）严格把关（guān）。对不符合（hé）要（yào）求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严格制度（dù）化管理，分工清楚，责（zé）任明确。过期食材和（hé）剩（shèng）饭剩菜及时进行（háng）处（chù）理，设备进行（háng）定期检查。

3、加强餐（cān）桌和（hé）地面的（de）清扫力度（dù），保持（chí）良好的卫生标（biāo）准，营造良好的就餐环境。

三、关于（yú）经营形（xíng）式和管理手段 1.在学生就餐窗（chuāng）口问题上，可以采取男女间（jiān）隔（gé）的（de）窗（chuāng）口（kǒu）形式，一方面可以缓解（jiě）男（nán）女就餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪费问题（tí），另一方（fāng）面也有助于缓解插队（duì）现象的产生。 2.根据季节性变化为师（shī）生制（zhì）作（zuò）合理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏（xià）季到来可以为师生提供免费（fèi）的（de）凉茶。 3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等联谊活动，一方面培养学生的动（dòng）手能力、增强节约粮食（shí）的意识（shí），另一方面可以拉近师生距（jù）离、促进师（shī）生交流。 4．开设盖浇饭（fàn）、拉面（miàn）等窗口，增加师（shī）生的就餐的选择性。这样（yàng）可以减少挑（tiāo）食带（dài）来（lái）的巨大的浪费，也（yě）是树立（lì）品牌食堂（táng）的有（yǒu）效手段。

以上就是我对未来工作的展望，最后表达我最真切（qiē）地祝愿：希望在全体领导、员工和广大（dà）师生的（de）共同努力下，某某中学的明天更（gèng）加美好（hǎo）、某中（zhōng）人（rén）的（de）明天（tiān）更加（jiā）辉煌！

谢谢大家篇2：职工食堂管理人员竞聘稿 承包（bāo）职工食堂（táng）竞（jìng）标（biāo）书

各位（wèi）领导（dǎo）、评委、职工同（tóng）志们：

大家（jiā）好（hǎo）！

我叫（jiào）雷杰，2000年参加工作（zuò），现在硫（liú）化（huà）一（yī）车间修理班工作。来我们公司之前曾在饭店工作有（yǒu）三年（nián）之（zhī）久，对饭店、食堂的工作程（chéng）序和管理有（yǒu）一（yī）些了（le）解（jiě），有一定的（de）饭店从业经验（yàn）。在此感谢公司领导为我（wǒ）们（men）提供这个（gè）平台（tái），创造这次机会，我计（jì）划承包我们公（gōng）司的职工食堂，为公司（sī）做好食（shí）堂管理工（gōng）作（zuò）。

下面（miàn）我围绕（rào）职工（gōng）食（shí）堂的工作，结合我自身的一些经验，从以下（xià）几个方（fāng）面谈谈（tán）我承包食堂之后的（de）工作思（sī）路和打算：

一、搞好厨（chú）房卫生：

干净、整洁的做饭环境是做出（chū）干净、卫（wèi）生、可（kě）口（kǒu）饭菜的（de）前（qián）提，我（wǒ）承包后：

1、从做饭（fàn）环境上入手，把所（suǒ）需要的米、面、油（yóu）、肉、蛋、蔬菜等实行定位放置、专人（rén）管理。

2、要（yào）求（qiú）炊事员、服（fú）务员同一着装，而且要搞好自（zì）己的个人卫（wèi）生、衣帽弄整洁、弄利索，不能（néng）留长指甲。

3、工（gōng）作台、工具架（jià）、面粉机、馒头（tóu）机、蒸笼、案板（bǎn）等要经常（cháng）打扫，保持（chí）清（qīng）洁干净；每次使用前都要重新进行清理、检查，以免杂物混入其中，并做好（hǎo）防蝇（yíng）、防鼠、防尘等工作。

4、加工结束后及时清理加工场（chǎng）所，做到面板清（qīng）洁（jié）、地面无污物（wù）、残

渣；坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。保持（chí）地面（miàn）无油渍、无水迹（jì）、无卫生死角（jiǎo）、无杂物。

二、保证食（shí）材安全

1、为保（bǎo）证公司员工的食品卫生安（ān）全，所用食（shí）材全部实行定点采（cǎi）购。

2、不采购（gòu）不符合食品卫生标准的食（shí）品和原料。

3、不采购（gòu）无（wú）卫生（shēng）许可证的食品（pǐn）。

4、采购农贸市场的食品（pǐn）及（jí）原料保证新鲜，价格合理，并按每天食谱（pǔ）所定数量合理采购（gòu）。

在此（cǐ）我向大家保证（zhèng），我承包后所（suǒ）用的（de）米（mǐ）、面、油均从（cóng）正规渠道购买，绝不采购掺（chān）杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原料（liào），以及无产地、无厂名、无（wú）生产（chǎn）日（rì）期和保质期、标识（shí）不清（qīng）或超过保质期限的食品。

三、从（cóng）饭菜质（zhì）量、品种上有（yǒu）所改善：

饭菜供应质量：

根据就餐（cān）人员的需（xū）要和季节变化，经常调剂饭菜品（pǐn）种（zhǒng）、花（huā）样、烹调（diào）方法要多样（yàng）化：有小炒、单炒、中锅菜（cài）、大众菜，主食不少于两（liǎng）种以上（shàng），副食三种以（yǐ）上（shàng）。按食品加工（gōng）操（cāo）作规程（chéng）来进行操作，馒（mán）头严（yán）格（gé）杜绝碱（jiǎn）大发黄、或有（yǒu）酸（suān）味（wèi）的现象发生；蔬（shū）菜类食品原料（liào）严格落实“一择二洗三（sān）切（qiē）”的（de）顺序操（cāo）作，彻（chè）底浸泡清（qīng）洗干（gàn）净，做到无（wú）泥沙、无杂（zá）草、无（wú）烂叶。餐具的清洗一定要（yào）做到（dào）洗、涮、冲、消毒、保洁等环节，同（tóng）时不断提高烹饪技术，适合（hé）不同（tóng）口（kǒu）味的需要，做出的饭（fàn）菜要达到色、香（xiāng）、味（wèi）、形、俱（jù）全，营（yíng）养搭配合理，量足（zú）质优，价格合理。冬季饭菜保（bǎo）温，夏季饭菜爽口。同时（shí）在（zài）烹饪过程中无（wú）论面食还是菜，解决好用

餐时（shí）间和一次烹（pēng）饪数（shù）量这（zhè）一（yī）对矛盾（dùn），控制好烹饪过程（chéng）中一次面（miàn）食和饭菜出（chū）锅数（shù）量，既要保证大家（jiā）不（bú）能等的太长，也（yě）要（yào）避免（miǎn）一锅做的多，后（hòu）面的职工吃（chī）的凉（liáng）的这个问题（tí）。

饭菜品（pǐn）种（zhǒng）方（fāng）面：早餐上增加几个（gè）品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤、老豆（dòu）腐、小菜（cài）等，供（gòng）职工们选择；午餐上（shàng）我再增加（jiā）几种面食、及（jí）米（mǐ）饭（fàn），同时我通过采纳职工在（zài）意见薄上建议，与公司工会积极（jí）沟通了（le）解大家意见及（jí）时调整饭菜品种 。

四、准备特殊的饭（fàn）菜：

如（rú）遇（yù）职（zhí）工生病或加班，有特殊要求，可以提前预约（yuē），我们在条件允许的情况下（xià），尽最大努力满足（zú）职工要求，调整好时间准备好饭菜（cài）联系预约的职工。职工们只有吃好了、吃舒心了（le），工作（zuò）才会舒心，工作也才能（néng）用心，通过生（shēng）活用餐（cān）上的体（tǐ）贴、关心（xīn）来弘扬我（wǒ）们的（de）企业文化，来增强我们（men）公司职工的凝聚力和向心力（lì），大家齐心协力为（wéi）公（gōng）司的发展出力流汗。

五（wǔ）、强（qiáng）化服务质量：

广大职工同（tóng）志不但是公司发展的生（shēng）产主力军，也是（shì）我们食堂管理（lǐ）者的衣（yī）食父母，没有（yǒu）生（shēng）产主力军，公（gōng）司（sī）无法发展，同样没（méi）有广大职工同志们的（de）用餐，我们食堂也就无法（fǎ）经（jīng）营，更不（bú）能算（suàn）是（shì）职工（gōng）食堂啦，大家愿意来（lái）用餐，无非是（shì）饭（fàn）菜质（zhì）量能（néng）保证（zhèng）、饭（fàn）菜价格合理，而且我们的服务能跟的上，在提升服务质量上，我（wǒ）计划从（cóng）几个方面着手去抓：

1、要

求餐厅服务人员要树立服务意识，对职工（gōng）态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不与职工发生任何争吵。

2、提高服务（wù）环境质量，给大家提（tí）供（gòng）一个（gè）干净、整洁（jié）的用餐环境。

3、接受大家对饭（fàn）菜质量、价格、和服（fú）务方面的监督。 在食（shí）堂公示栏（lán）我会把当（dāng）日的饭（fàn）菜品种、价格及（jí）时公（gōng）布（bù），同时设有（yǒu）意（yì）见本，接受（shòu）大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督，我（wǒ）管理（lǐ）了食堂后希望大家提意见（jiàn），我认为大家有意见就提是好事，没意见不（bú）可能，大家提意见是想让我们把（bǎ）职工食堂（táng）办（bàn）好（hǎo），所（suǒ）以我欢迎大家提意（yì）见，也帮我提改进（jìn）建议，对待大家的意见（jiàn）建（jiàn）议，我一定逐条逐条看，逐条逐（zhú）条的分析，而且（qiě）根（gēn）据意见情况，在最短时间内整改。同时欢迎公司领导（dǎo）、特别是工（gōng）会领导不定期实地考查、现场（chǎng）检（jiǎn）查，督促指导我（wǒ）们的工作。我相信有公（gōng）司工会领（lǐng）导的监督（dū）指导、有职工同（tóng）志们的（de）贴心提议，我（wǒ）一定（dìng）能把（bǎ）服（fú）务质量做好。

我郑（zhèng）重（chóng）承诺（nuò）：如果（guǒ）我能承包职工食堂，我（wǒ）将在公（gōng）司领导、公司工会的统一管理下，尽自己（jǐ）最大努力（lì），把（bǎ）公司食（shí）堂的管（guǎn）理工作做好（hǎo），保证职工（gōng）食（shí）堂（táng）服务于生产，服务于员工生活，做到安全（quán）卫生，营养丰富，方便快捷，价格合理。保证职工吃饱（bǎo），吃好，吃的（de）放心和满意，为公司的正常生（shēng）产做好后勤保（bǎo）障。当然如果我不（bú）能承包（bāo）职工食（shí）堂，我仍（réng）然会在我目前的岗位上尽心尽力的努力工作，为公司的发展尽我（wǒ）一份力（lì），做（zuò）出我应（yīng）有的贡献。

谢谢大家！篇3：维护班班长竞聘（pìn）演讲稿

维护班班（bān）长（zhǎng）竞聘演讲稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日 来源：本（běn）站原创 浏览： 8 次

尊敬的各位（wèi）领导你们好：

为了积极响应工区全员竞聘上岗的精神，我（wǒ）特参加（jiā）此次（cì）竞聘（pìn）活动（dòng）。首（shǒu）先我对（duì）自己做（zuò）一个简单的介绍：我（wǒ）叫xxx，今年xx岁，高中文化（huà），具有变电运行技（jì）师（shī）职称（chēng）。1981年进入（rù）电力企（qǐ）业工作，在变电运行工（gōng）区使（shǐ）赵变电站从事变电运行工作xx年，xxxx年转到运行工（gōng）区从（cóng）事（shì）管理工作至今（jīn）。在（zài）这（zhè）近三十年的工作（zuò）中没有出现过任何差错。在单位受到了领（lǐng）导和大家的一致好评。

今天我参（cān）加竞聘维护（hù）班班长（zhǎng）一职，我认为我有以下几点优势（shì）：

首先，我在变电站担任过xx职务，在工（gōng）区担任过xx职务。在多年的工作（zuò）实践（jiàn）中，我（wǒ）具有了（le）一定的组织、管（guǎn）理、协（xié）调和公文写作能力（lì），通过自（zì）学，掌握了（le）一般性的计算机应用（yòng）知识，对（duì）待（dài）工（gōng）作（zuò）认（rèn）真、细致、沉（chén）着（zhe），熟知变电的工作流程，无（wú）论理（lǐ）论知识方面还是实践工作方面都具有一定的基础。掌握（wò）全工区生产工作（zuò）流程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审查程序，熟悉和（hé）掌握工（gōng）程“三措（cuò）”的编制和审批，并具有各种工（gōng）程的可研、初（chū）（施）设计的审（shěn）查能力（lì）。其次，在工作（zuò）中（zhōng）我顾全大（dà）局、识大体，能团结（jié）他（tā）人。最（zuì）重要的是（shì）我热爱我的工作，对我的工作充（chōng）满（mǎn）无限（xiàn）的热（rè）情。

如（rú）果各位领导能给我（wǒ）一次锻炼的机会，我将在此工作岗位上做到以下几点：

1、认（rèn）真遵守（shǒu）工区的各（gè）项规章制度，严格要求自己（jǐ），以（yǐ）身作则，处处起（qǐ）带头作用。

2、在工区的领导下（xià），积极配（pèi）合（hé）工区领导的工作，以公平、公正、严明的方式管理好本班（bān）人员，争（zhēng）创无违（wéi）章和（hé）安全优胜班组。

3、认真组织贯彻执行安全生产的各项（xiàng）规章制（zhì）度，合理分工、安排工作任（rèn）务，并（bìng）监督、检查（chá）完成，高质量的完成好上级（jí）交（jiāo）给的一切（qiē）工作（zuò）任务。

4、根（gēn）据上（shàng）级要求，结合工作实（shí）际编（biān）制本班组（zǔ）的工作计划和总结，并组织实施安全教育培训计（jì）划。

5、在工区的领导下坚持以“安全第

一、预防为主”的方针全面负责本班（bān）安（ān）全工作（zuò），带（dài）领全（quán）班人员认真做（zuò）好维护（hù）工作。

6、落实全班人员的岗位职责，严格执行标准化作业程序，使本班各项工作走（zǒu）向标准化、规范化。

7、组织进行变电站（zhàn）季节性（xìng）工作计划的制定（dìng）和方（fāng）案落（luò）实（shí）、总结上报工作（zuò）；进行（háng）年度大修（xiū）、反（fǎn）措计划的制定（dìng）、落实和（hé）督办。

8、组织进行可靠性、同业（yè）对标（biāo）工（gōng）作的分析和（hé）督办。尽职尽责，做好本（běn）班各项工作，完成工区和上级部门交办的其它工作。

以上是我竞聘维护班班长的目标（biāo），如果领（lǐng）导给我机会，我定尽心尽力做好每（měi）件事，不辜负领（lǐng）导的厚望。 我的演（yǎn）讲到（dào）此结束，谢谢大家（jiā）！篇4：食堂管理员岗位（wèi）竞聘书

食堂管理员岗（gǎng）位竞（jìng）聘书

尊（zūn）敬的各位领导：

感谢各位领（lǐng）导给（gěi）我（wǒ）这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位是食堂管（guǎn）理员（yuán），此次竞（jìng）聘，主（zhǔ）要的（de）是（shì）目前（qián）在（zài）食堂管理上我有一（yī）些新的观点与见（jiàn）解，希望（wàng）能够提升现有的管理水平与服务模式（shì）。

一、饮食管理

众所周知，单位（wèi）食堂作为（wéi）给职工提供福利（lì）的窗口，一方（fāng）面（miàn）充分体现了单位对员工的无（wú）限关爱（ài），另一方面是企业对外形象的具体展现。如果我成为食堂管（guǎn）理员，我将（jiāng）始终（zhōng）遵循一个原则，即用真（zhēn）诚（chéng）来经营，用爱心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选（xuǎn）择、品（pǐn）种的搭配、营养的结合上我仍（réng）力（lì）求丰富多样，尽量满足不同职工的（de）口味、做到物美（měi）价廉、经济实惠。

二、卫生管理 (一（yī）)食品卫生

1、不（bú）收（shōu）、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原（yuán）料（liào），

2、洗涤整理原（yuán）料时，污物（wù）杂质（zhì）和废料必（bì）须清除干净。

3、各种干、鲜原料（liào）应按其性质不（bú）同有秩（zhì）序地在贮（zhù）藏（cáng）室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料（liào）的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以（yǐ）防止（zhǐ）日久变（biàn）质。

5、存放在冰箱内的食物或（huò）半成品，要生熟分开。

6、冰（bīng）箱应（yīng）保（bǎo）持清洁干净，随开随关（guān），防止热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以（yǐ）免变（biàn）质（zhì）。冬天放在外面，应用洁净（jìng）白（bái）布盖（gài）住（zhù），夏（xià）天放在冰箱里。

8、直接入口食品（pǐn）不得手直接拿取，包（bāo）装纸的食品（pǐn），应使用各种（zhǒng）工具拿取。

9、调料器具应加（jiā）盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并（bìng）要保（bǎo）持（chí）洁净（jìng）。

10、发现饭菜不新（xīn）鲜时，应妥善处理，不准分发腐（fǔ）烂（làn）变质的菜点，以防食物中（zhōng）毒。 (二)餐（cān）具卫生

餐具必须（xū）保持清洁卫生，餐（cān）桌上（shàng）撤下的餐具应分别刷（shuā）洗消毒。

1、菜盆、汤（tāng）盆、盆具、汤碗（wǎn）等用餐后，先将里面的残存物清理（lǐ）干净（jìng），加洗（xǐ）洁精洗涤，然后（hòu）再用清水（shuǐ）冲洗，再（zài）放入（rù）消毒柜内进行（háng）消毒.

2、餐具柜洗涤（dí）干净，餐具摆（bǎi）放整齐，关紧（jǐn）柜门。 ( 三)环境卫（wèi）生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要（yào）常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎（zhā）口。

2、积极贯彻（chè）除四害要（yào）求，消灭苍蝇、蚊（wén）子、老鼠（shǔ）、蟑（zhāng）螂等害虫.

3、餐厅和（hé）各操（cāo）作间（jiān）地（dì）面保持干净，四壁无尘，窗（chuāng）明地（dì）净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒（dǎo）污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

三、资金管理

在资金管理上（shàng），作为（wéi）管理员，为给单位（wèi）节约资金，我在食堂物（wù）资的采购上争取花最少（shǎo）的钱，采购最优（yōu）的物资（zī），采购尽（jìn）力按预（yù）算支出，坚（jiān）持实物（wù）验（yàn）收，严（yán）把质量（liàng）关，做到价低质好，足斤（jīn）足两，采购物品要逐项上账，每月不（bú）定期到市（shì）场了解物品价格，控制采购（gòu）成本，搞（gǎo）好成本核算。

四、自身（shēn）品行（háng）

在自（zì）身品行上，我（wǒ）刚（gāng）过不惑之年，精力旺盛，更主要的是（shì）我（wǒ） 把食堂（táng）当作（zuò）自己家厨房（fáng）来对待，对待职（zhí）工（gōng）象（xiàng）自（zì）己（jǐ）的（de）兄弟姐妹一 般，丝毫（háo）不会怠慢（màn），对于职工提出的改进需（xū）求，我尽（jìn）可能虚心接（jiē） 受，良心（xīn）告诉（sù）我，每时每刻（kè）都（dōu）要（yào）对所有用餐职工负（fù）责，为他们的 安（ān）全（quán）负责（zé），我深知（zhī）肩上的重任，所（suǒ）以在日常要与职工多交（jiāo）流，常常听取（qǔ）大家（jiā）的意见，以求得在管理上与时（shí）俱进。俗话讲（jiǎng），人无远（yuǎn）虑，必有（yǒu）近忧，如果说在食堂管理上仍（réng）停滞不前，不（bú）但领导不（bú）会满意（yì），而且职工也不会（huì）买单，为探索（suǒ）新的管理模式， 对于先进（jìn）企业食堂的管理（lǐ）模式（shì）我（wǒ）会去主动学习，并针对（duì）管理的弱点，逐一（yī）分析，查找（zhǎo）原因，力求（qiú）找到解决（jué）的办法（fǎ）。

五、改（gǎi）进

竞聘成功后，我的想法与打算是（shì）：

（一）增加饭菜的种类，保证饭菜种类丰富多样。结（jié）合季节的

需求，在保证每日规定的米饭、炒菜（cài）的情况（kuàng）下， 根据职（zhí）工（gōng）需（xū）要（yào）增加价格相对（duì）高些的（de）炒菜，炖品（pǐn）等。前（qián）提（tí）是必须提（tí）前半（bàn）天通知食堂。

（二）一（yī）切（qiē）设（shè）施（shī）、设备、厨具、餐具都要建立物品（pǐn）台账，专物专用。

（三）入库物（wù）品都必须按品种、生（shēng）熟分类放（fàng）置，还要合理、卫生。

六、加强食堂（táng）卫生管理，严格执行八（bā）个必须制（zhì）度：

（一）为保证（zhèng）职工用餐安（ān）全卫生，所有食堂人员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必须精确掌握每日（rì）用餐职工人数，做到少浪（làng）费；

（三（sān））剩（shèng）余饭（fàn）菜必须做到每日清除，不准（zhǔn）流入第二（èr）天（tiān）；

（四）所有餐具必须做到每日消毒一次（cì）（用消（xiāo）毒（dú）柜）

（五）桌（zhuō）椅板凳必须做到整（zhěng）齐（qí）摆放，干净整洁；

（六）服务态度必（bì）须做到微笑服务，以（yǐ）诚待（dài）人（rén）；

（七（qī））服务人（rén）员（yuán）必须着（zhe）装上岗，卫生（shēng）帽（mào）、围裙、手套，做到统一形象；

（八）非食堂工（gōng）作人员（yuán）严禁进（jìn）入食堂内屋（wū），做到人人遵守用餐（cān）制度。

七（qī）、节约采购成本，减（jiǎn）少（shǎo）浪费

我的想法是原料（liào）采取定点采（cǎi）购、签订协议、电话（huà）配送（sòng），这样（yàng）在急需（xū）的情况下，不（bú）至于手忙脚乱，定点采购还（hái）可以降低成本，必免讨（tǎo）价还价，能够严格执行市（shì）场行情。

各位领导，如果我竞（jìng）聘成功，我一定会努力工（gōng）作，让大家感受到我们食堂管理的新变化，

谢谢！

竞聘（pìn）人：

2013年6月5日篇5：餐厅主管竞（jìng）聘演讲稿（gǎo）

餐（cān）厅（tīng）主（zhǔ）管竞聘（pìn）演讲稿 尊敬的（de）各位领导（dǎo）、各位评委、各（gè）位同仁： 大（dà）家x好！

首先（xiān）感谢领导提供了这（zhè）样的一个机会（huì），也感（gǎn）谢同事们在（zài）工作中对（duì）我的信任和支持。我是一名来自xx中餐厅（tīng）---代兴祥，现xx餐厅传菜组（zǔ）领班，自（zì）20xx年入职长城宾馆中餐厅传菜（cài）组（zǔ）工作学习近10年工作，经过这么多年的（de）积累、成长、磨练和熏陶。今天，能够站在这（zhè）个见证的舞（wǔ）台上（shàng）展示自己，我倍（bèi）感荣幸（xìng），心情很是激动且还有些忐忑。竞聘（pìn）不仅是（shì）一次展示自我、认识自己的机遇，更是（shì）一次相互学习、相互交（jiāo）流的（de）机（jī）会。

今天我竞（jìng）聘的岗位是中餐（cān）厅厅（tīng）面主管。我清楚地认识到（dào），要（yào）成为一（yī）名合格的主管不容易，做为厅（tīng）面（miàn）服务人员（yuán）的一名负（fù）责人（rén），要有很强的服务（wù）意识（shí）和奉献精神，还（hái）要有全局观（guān）念、顾全大局的团队（duì）精神和协作精神（shén）；要精通（tōng）和熟悉（xī）中餐厅的（de）店纪店（diàn）规（guī）和各项业务知识（shí）以及操作（zuò）流程和技能；还需（xū）要（yào）不断加强业务技能知识培训和（hé）管理技（jì）巧的学（xué）习（xí），掌握良好的组织管理水（shuǐ）平（píng），建立良好的公共关系，创建和营造和谐的员（yuán）工工作氛围及良好的工作环境。我（wǒ）之所以（yǐ）要竞聘这个岗位，是因（yīn）为我觉得我完全有能力胜任这项（xiàng）工作。因为我认为自己（jǐ）具备了基层主管（guǎn）的（de）有利（lì）条件：

第（dì）一（yī）、我想作为中餐厅的（de）一名基层主（zhǔ）管（guǎn），要（yào）服从上级领（lǐng）导的分（fèn）配（pèi）和调（diào）度，认真完成上级领导交代和（hé）所分配任务（wù）和计划，并（bìng）努力完成职责范围的事（shì）物，合理地（dì）管理好、分配好自己（jǐ）所属人员（yuán）的工作安排，带领、督促员工完成各项接待任务，做到“想客人所（suǒ）想、要（yào）急客人所（suǒ）急，”的服务理（lǐ）念（niàn），关注员工业（yè）务技能和服务水平，定期开（kāi）展员工各项业（yè）务、技能培（péi）训，并（bìng）向上（shàng）级汇（huì）报培训情况和结果，全面评估员（yuán）工工作表现（xiàn）和（hé）工作（zuò）结（jié）果。

第二（èr）、关注长（zhǎng）城（chéng）宾馆（guǎn）xx餐厅发展动向和宾馆的重要决策（cè），全（quán）面配合部门（mén）上级积极贯彻落实各项工作，有效开展各项工作的落（luò）实和推进。

第三、精致（zhì）服务，顾客第一，认真（zhēn）分（fèn）析服务（wù）中出现的疑难问题，包括菜品（pǐn）质量、服务质量（liàng）、食品安全、卫（wèi）生管理、顾（gù）客投诉等各项工作，切实抓好考标（biāo）准（zhǔn）、查质量、看服务、勤分析、抓整（zhěng）改的服（fú）务方针。

第四（sì）、工作中，要认真了解员工工作情况（kuàng）、思想动（dòng）态，客（kè）观全面地分析问题（tí），不偏袒、不袒护（hù）员工工作（zuò）行为，以身作则和正（zhèng）直的人（rén）品、良好的（de）职业（yè）修养以（yǐ）及新（xīn）颖 良好的工作（zuò）作风，合理有效的激励餐厅员工工（gōng）作，责任落实（shí）到人（rén），做到工（gōng）作遇事不推诿，工（gōng）作中应保持积极奋发的敬业（yè）精神和良好的工（gōng）作心态。

第五、忠诚是我们在这个企业的（de）见证（zhèng）；真诚、主动（dòng）、热情是服务行业的（de）精（jīng）华，行业内（nèi）从所周知，但如何做到以上真诚、主动、热（rè）情的工作，靠的就是我们如（rú）何去（qù）创建和营造良好的工作氛围，让（ràng）员工（gōng）发自（zì）内心、充满（mǎn）自豪（háo）地去为每（měi）一位客人提（tí）供有（yǒu）形服务（wù）和无形服（fú）务，充（chōng）分展示（shì）我餐厅员工队伍的服（fú）务水平（píng）和服务质量，保障各环节正常有序（xù）运营。

第六（liù）、积（jī）极配合厨（chú）师长以及各级厨师的沟通（tōng）协调（diào）工作，配合厨房做好（hǎo）各（gè）类菜（cài）品知（zhī）识培（péi）训以及食品安全管理、卫生管理（lǐ）等工作，保（bǎo）障出品质量符合（hé）卫生要（yào）求。

我坚信以我的（de）个（gè）人业务技能（néng）知识和管理（lǐ）能力我是可以胜任主管一职，假设我能竞聘成功（gōng），我将以饱满的工（gōng）作热情和态度，热情投入到工作当中（zhōng）去，让我（wǒ）们尽情（qíng）的展（zhǎn）示我自己的实（shí）际工作能力。假设我是一名主管，我将以下（xià）面内（nèi）容为（wéi）开（kāi）展工作为（wéi）基（jī）础：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工服务水平和业（yè）务技能情况，进行培训服务需求调查，制定有（yǒu）效地员（yuán）工（gōng）培训（xùn）计（jì）划报部门（mén）经理批准执行（一般由理论培训和实践操作（zuò）），认真撰写培（péi）训计划实（shí）施（shī）纲（gāng）要（yào），按计划和时（shí）间（jiān）节点完成（chéng）每（měi）个（gè）课时（shí）的培训内容，并按照计划（huá）进行培训内容考（kǎo）核，对考核（hé）结果进行效（xiào）果评估，分析培训情况（kuàng）和不足等，进行调整和（hé）修改培训教案（àn），进一步完善餐厅员工（gōng）的培训机制；通过培（péi）训（xùn）提高服务（wù）人（rén）员的（de）服务意识，改变服务观念，提升（shēng）餐厅服务质（zhì）量，力争让每一（yī）个客人高兴而来（lái），满意而（ér）归（guī）。

2、提升服务 全面树立以（yǐ）客人为（wéi）中心，全（quán）心全意（yì）为客服务的经营理念。把对客服务意识列入（rù）日常管理（lǐ）的重要范围，对各营业区（qū）进行（háng）监督管理和合理分工，做（zuò）好每一次（cì）接待，满足个人需求，转变服务（wù）人员的服务的服（fú）务意（yì）识，提升服务品质。另外（wài），加强投诉案例培训，在处理好（hǎo）投诉（sù）事件时，每一次投诉，都是对我们工作的（de）监督和鞭策（cè），认真（zhēn）按照餐（cān）厅投诉处理（lǐ）预（yù）案处理流程处（chù）理，在有效地的时（shí）间内处（chù）理投诉，不躲避、不推（tuī）诿。给顾客一个满意的答复。

3、加强所属员（yuán）工管理（lǐ）

正所谓“没有规矩不（bú）能成（chéng）方圆（yuán）”。管（guǎn）理员工一项管理科学和（hé）管理技巧。因此，要切实加强所属员工管理（lǐ），带领员工模范遵守各项规章制（zhì）度和特殊（shū）任务分配，加（jiā）强（qiáng）纪（jì）律监（jiān）督，定期（qī）组织学习和（hé）培训，提高所有工作人员的业务水（shuǐ）平，加大考（kǎo）核力度。使每（měi）个（gè）员工都做到（dào）纪律（lǜ）严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创（chuàng）造更加完（wán）美的服务质量和社会形象，使餐饮部成（chéng）为一个更加团（tuán）结，更具战（zhàn）斗力的一（yī）个集体。

多年来，在各领导、同仁的指导（dǎo）、帮助、支持和配合（hé）下下，我日积月累学（xué）到不少东西，认真完成本职工作，在此向大家表示（shì）衷心的感谢。今日（rì）竞争若能成（chéng）功，我相信我不（bú）会辜负大家的（de）希（xī）望，以上（shàng）我谈的一些（xiē）粗略的想法，还需（xū）要实践的检验，还 需要同志们（men）的帮（bāng）助支持。如果我（wǒ）竞争不成功，我将一如（rú）继（jì）往好好工作，并努力查找克服自（zì）己的不（bú）足，争取更（gèng）大的进步（bù）。

第四（sì）篇：餐（cān）厅承包竞标演讲（jiǎng）稿

学校食堂竞（jìng）标（biāo）演讲稿

（2011年12月日）

尊敬的各位评委：

大家好（hǎo）！首先很感（gǎn）谢学（xué）校给我（wǒ）××公司这次参加竞（jìng）标的机会，我们感到十分荣幸。

我××公（gōng）司是依托老茂馄饨馆和济宁老茂（mào）食品（pǐn）厂成立（lì）的专业餐饮公司，注册（cè）资（zī）金（jīn）100万元（yuán）。老（lǎo）茂馄饨馆（guǎn）始创于（yú）一九九七年五月，现已是一家集（jí）创业连锁、生产销售为一体的独资企业。在“创造特（tè）色口味、树立孔孟文化品牌（pái）”的企业理（lǐ）念（niàn）的指导下，传承中华名（míng）吃（chī），领（lǐng）先（xiān）快餐消费，品质服（fú）务卓越，企业迅速发展。2005年（nián），成（chéng）立济宁老茂（mào）食品厂，并（bìng）成为济宁地区第一家通过（guò）国家QS质量安全认证的正（zhèng）规厂家。2008年，开（kāi）始向全国招商加盟，老茂馄饨的品牌在山东的知名度与日俱增，老（lǎo）茂馄（hún）饨创业连锁店先后（hòu）在济宁（níng）市区（qū）及周边县市发展（zhǎn）起来，慕名而来者（zhě）口碑相（xiàng）传（chuán）。现结合实（shí）际，将我公司拟定的经（jīng）营方略做一个简单的介绍。

首先，明确一个宗旨，即全（quán）心全意为广大师生服（fú）务。严格执行《食品卫生法（fǎ）》、《学校卫生工（gōng）作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《济宁市（shì）学校食堂管理（lǐ）暂行规定》，加强管理，为师（shī）生提供营养、安全的餐饮服务，保障师生（shēng）员工（gōng）身体 1

健康。

其次，建立健全食（shí）堂经营制（zhì）度。“不以（yǐ）规矩，不成方（fāng）圆”。任何（hé）企（qǐ）业的发展都离不（bú）开一份健全完（wán）整（zhěng）行之有效的制度。采取公司（sī）化经营模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂（chuí）直管（guǎn）理，横（héng）向协调，找（zhǎo）准自己的市场定位。我们服务的对象是广（guǎng）大学生（shēng）消费群体（tǐ），所以（yǐ）事事（shì）都（dōu）要站在学生的立场上考虑，立足实际，定制合适的目标以及管（guǎn）理方案。

第（dì）三（sān），秉承“安（ān）全第（dì）一（yī）”信念，严格把（bǎ）好（hǎo）把好食品（pǐn）安全关。教育涉及千家万户（hù）的切（qiē）身利益，学生在家都是“小皇帝”，这就就决定了学（xué）校食堂的（de）性质（zhì）的特殊性和食堂工（gōng）作重要性。“将（jiāng）人心比自心”，我（wǒ）们对待学生将（jiāng）像自（zì）己的孩子一（yī）样尽（jìn）心尽意（yì）。我们一定会（huì）把好原材料的采购、贮（zhù）存、加工（gōng）和销售等关键环节。将聘请持有资格证（zhèng）、健康证（zhèng）并且负责任的厨师和餐厅工作人员。根据季（jì）节的变化制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。严格（gé）要求进货渠道的可靠性。价格、品质货（huò）比三家（jiā），到正规的市场购买安全合格的食品材（cái）料。坚决不到无（wú）证经（jīng）营的店面采购蔬菜肉类，更不能（néng）贪图便（biàn）宜购买有问（wèn）题的（de）原材料。要有计划（huá）的烹饪饭菜，不存（cún）放剩饭剩（shèng）菜，保证学生每天都能吃（chī）到新鲜的饭菜，严格（gé）管理厨房内部人员，监督厨（chú）师做好每（měi）一顿饭菜。

最后（hòu），严格把好食（shí）堂卫生（shēng）关。在学（xué）校食堂中，保持食堂的卫生整洁显得尤为重要。建立食堂及设施（shī）清洁制度（dù），聘请专职保洁员（yuán）。安排专人进行（háng）餐具（jù）的（de）清（qīng）洗和定（dìng）时消毒，保证使用过的餐具再

次循环使用（yòng）的（de）时候干净卫生（shēng），无杂质痕迹，无油腻（nì）感（gǎn）。食堂（táng）的整体（tǐ）卫生安排专人每天进行多次打扫，不留死角（jiǎo），特别（bié）是（shì）厨房内部（bù）的卫（wèi）生保证不（bú）出现脏乱现（xiàn）象（xiàng）。保证每天三次（cì）就餐前物（wù）品的整齐清洁。我们定期为厨师进行身（shēn）体检查，特别是在季节性传染疾病多发期间，加大对厨房人员身体健康情况的检查（chá），确保直接（jiē）接触学生饭（fàn）菜的人员身体健康，无疾病隐（yǐn）患（huàn）。

如（rú）果这（zhè）次竞标成功（gōng），我公（gōng）司（sī）将在学校的领导（dǎo）下竭（jié）诚（chéng）服务于（yú）学校，和学校保持高度一致（zhì），服从学校领导。立（lì）足于服务学生服务学校，宁肯少挣钱（qián）、不（bú）挣钱，也要让我们的学（xué）生吃好（hǎo），饭菜营（yíng）养（yǎng）搭配合理，让每个学生吃（chī）好每一顿饭，感受到学校像（xiàng）家庭般（bān）的温（wēn）暖。我（wǒ）们将积极配合、主动接受、随时迎（yíng）接学校及上（shàng）级部门的检（jiǎn）查（chá），欢迎老师学生们的监（jiān）督指正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第（dì）五（wǔ）篇：食堂承（chéng）包竞标演讲

食堂承包竞（jìng）标演讲

尊敬的各位评委 大家好！

首（shǒu）先很（hěn）感谢学校给我们河南润德餐饮（yǐn）管理有限公司这（zhè）次参加（jiā）竞标（biāo）的（de）机（jī）会，我们（men）感到十分荣幸（xìng）。

首先介（jiè）绍下（xià）我公司，河南（nán）润德餐饮管（guǎn）理有限公司是（shì）一家（jiā）经（jīng）过市（shì）工商局行政管理局核准注册的专业（yè）餐（cān）饮管理经营和后（hòu）勤（qín）社会（huì）化保障（zhàng）企业。公司经营项目涉及酒店（diàn）管理、食堂承包、自动售（shòu）饭系（xì）统安（ān）装、超市托管等业务。

公司的经营理（lǐ）念：经营管理科学化；膳（shàn）食结构（gòu）营养（yǎng）化；价格优惠大（dà）众化；服务质量星级（jí）化；

经营宗（zōng）旨（zhǐ）：安全第（dì）一；质（zhì）量第一；服务第一；诚信第一；

自公司成立以（yǐ）来，以先后在（zài）漯河市召（zhào）陵区、郾城区（qū）、临（lín）颍县等（děng）地区（qū）成功经营了十多所（suǒ）中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经（jīng）营（yíng）管理经验。获得了各（gè）级（jí）领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专业（yè）的管理团队

公司现有职工300余名，所（suǒ）有员（yuán）工岗（gǎng）前均接（jiē）受军训与职业技术培训，其中（zhōng）高层管理人员12人、营养师6名有（yǒu）三四（sì）级厨师50余人，公司聘请有国内知名的咨（zī）询（xún）管理及人力资（zī）源方面的（de）专家作为企（qǐ）业（yè）顾（gù）问，每年暑假都进行为期15天的（de）专业知（zhī）识技能培训，平时每周坚持一次（cì）业务能力专（zhuān）题学习与培训（xùn）。

2、有一套先进的经营管理理念

我（wǒ）们（men）认（rèn）为（wéi）：一（yī）个人，没（méi）有思想不行；一（yī）个企业没有（yǒu）理（lǐ）念更不行（háng）。金百顺创立并坚持（chí）了以下一些基（jī）本理念（niàn）：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高于一（yī）切”。没（méi）有“无私奉献，微利经营”的思想是（shì）作不（bú）了这（zhè）份工作（zuò）的（de）。

二个（gè）大忌：

一（yī）忌发生食品卫生安全方（fāng）面（miàn）的（de）问（wèn）题。 二忌误餐。即便是误（wù）餐（cān）一分（fèn）钟也是事（shì）故（gù）。 三个满（mǎn）意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。 四个负责：

对（duì）支持我们工作（zuò）的各级领导的政治（zhì）生命负（fù）责； 对（duì）广大就餐朋友的身（shēn）体健（jiàn）康（kāng）负责； 对公司（sī）股东（dōng）负（fù）责； 对公司员工的（de）前途（tú）负责。 五个一样：

消费标准高低一个样； 保障人员多（duō）少一个样； 干（gàn）部、职工一（yī）个样（yàng）；

室内保障、野外保障（zhàng）一个（gè）样； 有无监（jiān）督一（yī）个样（yàng）。 十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务（wù）质量（liàng）“星级化”； 价格优惠大众化（huà）； 饮（yǐn）食供应多样化（huà）； 膳食（shí）结（jié）构（gòu）标准化； 食（shí）品加工现（xiàn）代化； 应急保障军事化； 经（jīng）营管理科学（xué）化； 人人（rén）工（gōng）作要量化； 统一标（biāo）志形象化。

3、有一套完整的采购配送管（guǎn）理系统（tǒng）

为让有限的经费（fèi）标（biāo）准发挥更高的保障水平（píng），我们所有点（diǎn）商品全（quán）部统一采购。另外，公司（sī）所有的原材料都要通过（guò）严（yán）格（gé）的自（zì）检、互检、专（zhuān）检，使管（guǎn）理工作达到深化、细化、量（liàng）化，因此卫生安全、服务水平、供应保障质量都发生了（le）质的飞跃，已基（jī）本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业（yè）多年来，公司（sī）的保障单（dān）位未发生任何卫生安（ān）全与质量方面的问题。我们所用的（de）面（miàn）粉采购与南街村面粉厂（chǎng），食用（yòng）油采（cǎi）购的是全国（guó）知名的口福油、东北的秦香大米、双汇（huì）的冷鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的（de）管理体制和运营机制

公司从成立以（yǐ）来，通过逐步完善，已建成（chéng）一（yī）套（tào）先进的、与国际企（qǐ）业（yè）接轨（guǐ）的有股份制企业特点的管理体（tǐ）制和运营机制。公司实（shí）行“横短纵（zòng）宽、条块结合（hé）、互相（xiàng）联动”的体（tǐ）制：机关通过质检（jiǎn）、人事、财务、行政等部门，履行服务、指导、监督、检查的（de）职能（néng），确保了公司（sī）的管理无时不（bú）在、无处不在；公（gōng）司实行（háng）多劳多得、奖（jiǎng）优罚劣、能上能下的“激励”机制，通过严格的奖惩制度和不断的（de）激励（lì）竞争，促使了在（zài）员工（gōng）精神面貌（mào）、工作质量、服（fú）务水平等多方面永葆发展的势头。这（zhè）样的管理体制和运行（háng）机制，在一（yī）般（bān）的（de）国营单位（wèi）和集体单位是很（hěn）难形成的。

5、营养师制定科学的（de）配餐方案和营养（yǎng）食谱（pǔ）。

针对学校学（xué）生发育年（nián）龄段，我们的营（yíng）养师（shī）每周都（dōu）要制定科学合理的配餐方（fāng）案，以及（jí）周一至（zhì）周五的一周食谱（pǔ）。

6、有一套丰富的（de）社会化保障经验（yàn）

公司（sī）在社会（huì）化保障工（gōng）作中创（chuàng）立和积累了（le）丰富的经验：在保障范围方（fāng）面（miàn），不但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和商业服务；在（zài）保障模（mó）式方面，创建了适应各种团体需（xū）要的（de）包伙分餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点等（děng）多种供餐模式；在（zài）保障质量方（fāng）面，公司引（yǐn）进和吸收（shōu）了全国各大菜系（xì）的精（jīng）华（huá），确保了（le）供（gòng）餐食（shí）品的营（yíng）养搭（dā）配（pèi）、花色品种（zhǒng）、色香味形等满（mǎn）足广大就餐人员的需要；在卫生安（ān）全方面，我（wǒ）们创立了（le）全国团膳保（bǎo）障界（jiè）尚未（wèi）有的“全面质量管理系统”和“考（kǎo）评（píng）系统”，确保了所提供服（fú）务安全卫生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上（shàng）帝（dì）”的（de）基本原则，基本上实现（xiàn）了超值服务。

餐（cān）厅、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计及改造（zào）建（jiàn）设

1、结合校方要求对现有的（de）餐厅、商店、进（jìn）行形象（xiàng）设计和部分改造、导入公司餐厅、商（shāng）店（diàn）VIS形象系统（tǒng）提升现有餐（cān）厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设（shè）置公示栏（lán），公（gōng）布餐厅管理方面的政策制（zhì）度，让员工（gōng）及时知晓经营的目的和（hé）状况。透明的管理方式使员工（gōng）有了（le）归属感（gǎn），能极大地激发（fā）员工的工作积（jī）极性。

②科学及安全饮食（shí）宣传：设置宣传栏（lán），张贴图片、文字宣（xuān）传（chuán）材料，积极（jí）向学（xué）生宣传有关食品安全和科学饮食方面的（de）知识。

③与学生的互动：提供食堂管理人员名片和意见（jiàn）卡（kǎ），及时沟通、及（jí）时反馈。定（dìng）期（qī）邀请（qǐng）公司（sī）后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘（pìn）膳食（shí）顾问，监督（dū）我们（men）的工（gōng）作并提出建议。

实地勘察测量、对（duì）现有（yǒu）的流程（chéng）布局重新规划，完善功能（néng）间布（bù）局、按照“生进（jìn）熟出一条龙、人流物（wù）流（liú）两条线”的科学（xué）流程重新（xīn）进行动线（xiàn）设计,

（二）供餐方式（shì）

根据甲方要求，我们可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供（gòng）的伙（huǒ）食（shí）标准，按食（shí）谱定量定时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制作多品种（zhǒng）菜肴（yáo）及主食，由就餐者（zhě）刷卡自选。

3、零点自助制（zhì） 根据（jù）自助标准设（shè）定自助（zhù）餐品种，也（yě）可根据就（jiù）餐（cān）者要求提（tí）供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味（wèi）餐、小食（shí）品、夜宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制作以蒸、煮（zhǔ）、炸（zhà）、烙（lào）、烤制为（wéi）主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋（dàn）糕、面包（bāo）、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等（děng）。中、晚餐主食不（bú）少于（yú）30个品种（zhǒng）。如馒头、米饭、包子（zǐ）、发糕（gāo）、饺子、面条、烙饼（bǐng）、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品（pǐn）10个以（yǐ）上，中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品外，中（zhōng）晚餐供应（yīng）应时（shí）汤（如（rú）菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根（gēn）据要求提供地方口味的品种

（四）安（ān）全保证

公司严格遵（zūn）守《中（zhōng）华（huá）人民共和（hé）国食品（pǐn）卫生（shēng）法》大力（lì）推行金（jīn）百顺全面质量（liàng）管理，始终把饮食卫生安全视为企业的（de）“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生（shēng）安全（quán）意识，加大（dà）饮食卫生安全教育和培训，不（bú）断建（jiàn）立（lì）和（hé）完善以制度促管理、以标（biāo）准保安（ān）全（quán）的（de）管理体系，始终（zhōng）坚（jiān）持“预防为主”和“过程控制（zhì）”的现场（chǎng）管（guǎn）理，采取自检、互检、专检三位一体的检验程序，确保饮（yǐn）食卫生安全（quán）“零事故”。

我们编制了《质检手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手册（cè）》、《清洁手册》等（děng）质量体系（xì），从原材料采购、入库检（jiǎn）验开始，到存放、初加工、切配、烹（pēng）制（zhì）、冷（lěng）拼（pīn）、主食（shí）加工、出（chū）售的每道工（gōng）序都制定了严格的标准，由质检员和卫生监督实行全程跟踪（zōng）检（jiǎn）查，有力的保证了饮食卫（wèi）生（shēng）安（ān）全“零事（shì）故“。

公司彻底（dǐ）消（xiāo）除饮食卫（wèi）生（shēng）安全隐患。具体措施如下：

1、严（yán）禁采购、加工（gōng）“三（sān）无“（无生产厂家（jiā）、无（wú）生产日期、无保质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持食品加（jiā）工“生（shēng）进熟出一条龙“程序，坚（jiān）持荤素、生熟分（fèn）开存放和（hé）加工，杜绝食物交叉（chā）污染；

3、冷拼加（jiā）工做到“五专两不进”，即：专人（rén）、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不（bú）准非本（běn）室人（rén）员进入、不准非半成品进（jìn）入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个主、副（fù）食（shí）品种（zhǒng）留（liú）洋48小时；

5、严格执行餐具消毒保洁制度（dù），所（suǒ）有公（gōng）用餐具坚持（chí）每餐“两洗（xǐ）、两消毒”，即：刮残（cán）渣——洗（xǐ）洁精清洗——84消毒液（yè）完全（quán）浸泡——流（liú）水过清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线消（xiāo）毒，刀墩等炊（chuī）厨用具实行（háng）4消毒液消毒浸（jìn）泡货高温蒸煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的防鼠、防蝇措施（shī），随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境；

8、所（suǒ）有人员必须体检合格后上岗（gǎng），员工每年（nián）体（tǐ）检一次，发现有（yǒu）传染病（bìng）者立即（jí）解聘；

9、公（gōng）司派专职卫生防疫、质量（liàng）检验人（rén）员，对食品的加工过程适时全程跟（gēn）踪（zōng）监（jiān）控。

如果这次（cì）竞标（biāo）成功我公司将在（zài）学校的领导下竭（jié）诚服务于学校和（hé）学校保持高度一致服从（cóng）学校领导（dǎo）。

在此我们（men）做出以下几点承诺：

严格遵守贵校制（zhì）定的各项规定。并定期举办美食免费（fèi）品尝活动

2、严格按照（zhào）国（guó）家饮食卫生标（biāo）准执（zhí）行各项操作。

3、严格（gé）按（àn）照IS09001（2000版）质量管理体系运作（zuò）。

4、严格履行合约条款，保证质（zhì）量、份量，用心服务（wù）。

5、实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公司（sī）“贫困（kùn）生能吃饱，富裕（yù）生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我公司将设置爱心用（yòng）餐窗（chuāng）口（kǒu），提供一元一份的（de）低价菜，每餐不（bú）少于四（sì）种，中晚餐均为学（xué）生提供2个免费营养汤；

8、长期（qī）开展“六个一”活动：一周邀请师（shī）生代表（biǎo）进后厨（chú）一次；一（yī）周开展（zhǎn）一次教（jiāo）工就餐满（mǎn）意度调（diào）查；一月（yuè）一次内（nèi）部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品卫（wèi）生（shēng）安全（quán）保障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接（jiē）学校及上级部门的（de）检查，欢（huān）迎老师学生们的监督指正 。

我的发言（yán）到此（cǐ）结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限公司

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