来（lái）源：北京京（jīng）朝轩餐饮（yǐn）管理有限公司

   博鱼体育和京朝轩（xuān）公司依据食品（pǐn）安（ān）全法律法规的明（míng）确要求，我们每年都会（huì）精心制定详尽的食品安（ān）全培训计划。此计划将覆盖所有从业人员，确保每一位员工 都能接受到（dào）系统且全面的培训。对于新员工，在上岗前会安（ān）排不少（shǎo）于30学时的食品安全培训（xùn），帮（bāng）助他（tā）们从一（yī）开始就树立正确（què）的（de）食（shí）品安全意（yì）识，掌（zhǎng）握必要的操作规范。而老员工每年也会接受不少于20学时（shí）的相关培训，以（yǐ）不断更新知识，适应不断变化的食（shí）品（pǐn）安全要求。

我们会根据不同岗位的需求和特点，合理（lǐ）安排培（péi）训（xùn）课（kè）程和（hé）时（shí）间，确保培训的针对性和有效性。同时，会（huì）提前规划好培训的师资、教材 和场地等资（zī）源，为培（péi）训的顺利开展提供坚（jiān）实的保障（zhàng）。通（tōng）过这样有（yǒu）计划、 有组织的培训，提升（shēng）全体员（yuán）工的食品（pǐn）安全素养，为采购人提供更安全、更可靠的（de）供（gòng）餐服务。

培训内容丰富多样，具有很强的实用性和针对性（xìng）。具体包括：

A）食品安全法（fǎ）律、法规、规章、规范性文（wén）件、标（biāo）准，让员工清楚了解在餐饮（yǐn）服务中必须遵守的各（gè）项规定，明确法律责（zé）任。

B）餐饮（yǐn）服务（wù）食品安全基本知识，涵（hán）盖食品污染与预防控制、食 品加工过（guò）程中的（de）卫生（shēng）要求（qiú）等（děng）内容，使员工（gōng）掌握保障食品（pǐn）安全的基础常识。

C）餐饮服务食（shí）品安全管理技能和操（cāo）作技（jì）能，如食材采购验收、 食（shí）品储（chǔ）存、加（jiā）工制（zhì）作、餐具消毒等环节的正确操作方法（fǎ）。

D）结合（hé）实（shí）际案例进行分析（xī），通（tōng）过剖析（xī）以往发生的食品安全事件， 提升员工应对食品（pǐn）安（ān）全事件的（de）能力，让（ràng）他们明白在实（shí）际工（gōng）作中如（rú）何避免类似问题的（de）发生。

京（jīng）朝轩公司为了确保培（péi）训效果（guǒ），采用线上与线（xiàn）下相结合的（de）多样化培训方（fāng）式，具体如下（xià）：

A）线下方（fāng）面，会组（zǔ）织专题讲座，邀请行业专家为员工讲解最新的食品安全知识和法规（guī）；开展（zhǎn）实操演练，让员工在实际操作中（zhōng）掌握正确的技能；进行案例分享，通过分析实际案（àn）例加深员工对食品安全（quán）问（wèn）题的认识。

B）线上方面，充分利用现代信（xìn）息技术，制（zhì）作视频教学课（kè）程，员 工可以随时随地（dì）进（jìn）行学习；开展（zhǎn）在线测试，检验员工（gōng）的学习成果，及时发现他们（men）在知识掌握上的（de）薄弱环节。

通过这种多（duō）样化的培训形式，满足（zú）不同员工（gōng）的学习（xí）需（xū）求，提高培（péi）训的参（cān）与度和效果，使员（yuán）工（gōng）能够更好（hǎo）地将所学（xué）知识运用到实际工作中。

博鱼体育和京朝轩（xuān）公司所有从业人（rén）员都必须通过培训考（kǎo）核后方可上（shàng）岗，以确保他们具备 相应的食品安（ān）全知（zhī）识（shí）和（hé）技能。考核内容（róng）包括以下（xià）两部分：

A）理论知识考（kǎo）核，涵（hán）盖食品安全法律法规、基本（běn）知（zhī）识等内容， 通过（guò）笔试或在线测试的方式进行，检验（yàn）员工对相关（guān）知识的理（lǐ）解和掌握程度。

B）实际操作考核，在实际工作场景中对员工（gōng）的操作技能进行评 估，如食材处理、食（shí）品加工、餐具消毒等环节的操作是否符（fú）合规范。

只有理论知（zhī）识和实际操作考核都合格的员工（gōng），才能（néng）正（zhèng）式（shì）上（shàng）岗。博鱼体育和京朝轩公司（sī）对于考核不合格的员工，会（huì）安（ān）排（pái）补考或进行（háng）额外的培训，直到他们达（dá）到 要求为止（zhǐ）。通过严格的考（kǎo）核机制，保证每位员工都能（néng）熟练掌握（wò）食品安 全相关（guān）知识和技能，为采购人的用餐安（ān）全提供保障。

我（wǒ）们（men）会建立完善的培训档案，对（duì）每次培训进行详细（xì）记录，具体（tǐ）包括：

A）培训（xùn）时间，准确记录培训的具（jù）体日期和时（shí）间（jiān）段，方便（biàn）后续查 询和统计。

B）培训地点，明确培训活动（dòng）的举（jǔ）办地点（diǎn）。

C）培训内（nèi）容，详细记录培训所涉及的知识点和技能要（yào）求。

D）参与（yǔ）人（rén）员，记录（lù）参加培训的（de）员工名单。

E）考核结果，记录（lù）员工（gōng）在（zài）培训考核（hé）中的成绩。

这些培训档案将作为博鱼体育和京朝轩公司员工资质审（shěn）核的重要依据，同（tóng）时也会（huì）接受采购人的不定期检查。通（tōng）过（guò）规范的档案管理（lǐ），确保培训工作的可追溯性和规范性（xìng），为提升食（shí）品安（ān）全管理（lǐ）水平（píng）提（tí）供有力支持。