来源（yuán）：北京博鱼体育和京朝轩餐饮管理有（yǒu）限公司（sī）

   博鱼体育和京朝轩公司依据（jù）食品安全法律法规的明确要（yào）求，我们每年（nián）都会精心制定详尽的食（shí）品安全培训（xùn）计划。此计划将覆盖所（suǒ）有从业人员，确保每一位员工 都能接受到系统（tǒng）且全面的培训。对于（yú）新员工，在上岗（gǎng）前会（huì）安排（pái）不少于30学时的食品安全（quán）培训（xùn），帮助他们从一开始（shǐ）就（jiù）树立正确的食品安全意（yì）识，掌握必要的操作规范。而（ér）老（lǎo）员（yuán）工每年也会接受不少（shǎo）于20学时的相关培（péi）训（xùn），以（yǐ）不（bú）断更（gèng）新（xīn）知（zhī）识，适应不断变化的食品安全要（yào）求。

我们（men）会根据不（bú）同岗位（wèi）的（de）需求（qiú）和特（tè）点，合理安排培训课程和时间，确保培训（xùn）的针（zhēn）对性和有（yǒu）效性。同时，会提前（qián）规划好培训（xùn）的师资、教材（cái） 和场地等资源，为培训的（de）顺利开展提供坚实（shí）的保障。通过这（zhè）样有计划、 有组织的培训（xùn），提升全体员（yuán）工的食品安全素养（yǎng），为采购人提供更（gèng）安全、更可靠的供餐（cān）服务。

培（péi）训（xùn）内容（róng）丰富多样，具有很（hěn）强的（de）实用（yòng）性（xìng）和针对性。具体包括：

A）食品安全（quán）法律、法（fǎ）规（guī）、规章、规范性文件、标（biāo）准，让员工清（qīng）楚了（le）解在餐饮服务中必须遵守的各项规（guī）定，明（míng）确法律责任。

B）餐饮服务食品（pǐn）安全基本知识，涵盖食品污（wū）染与预防控制、食（shí） 品加工过程中的卫生要求（qiú）等内（nèi）容，使（shǐ）员工掌握（wò）保障食品安全的基础常识。

C）餐（cān）饮服务食（shí）品安全管理技（jì）能（néng）和操作技能，如食材采购验收、 食品储存、加工制作、餐具消毒等环节的正确操作方法。

D）结合实际案例进行分析，通过剖析以往（wǎng）发生的食品安全事（shì）件， 提升员工应对食品安全（quán）事件的能力，让他们明白在实际工作中（zhōng）如何避免类似（sì）问题的发生（shēng）。

京（jīng）朝轩公（gōng）司为了确（què）保培训效果，采用线上与线下相结合的多样化培训方式（shì），具体如下：

A）线下方面，会（huì）组织专题讲（jiǎng）座，邀请行业专家为员（yuán）工讲解最新（xīn）的食（shí）品安全知识和法规；开展实（shí）操演练，让（ràng）员工在实际操作中掌握（wò）正确的技能；进行（háng）案例分享，通过分析实际案例（lì）加深员工对食（shí）品安全（quán）问题（tí）的认识。

B）线（xiàn）上方面，充（chōng）分利用现代（dài）信息技术，制作（zuò）视频教学课程，员 工可以随时随地（dì）进行（háng）学习（xí）；开展（zhǎn）在线测试，检验员工的学习成果（guǒ），及时发现他们（men）在知识掌（zhǎng）握（wò）上的薄弱环节。

通过这种多（duō）样（yàng）化的培训形式，满足（zú）不同员工的（de）学习需求（qiú），提高培（péi）训的参与度（dù）和效果，使（shǐ）员工能够更好地将所（suǒ）学（xué）知识运用到实际工（gōng）作中。

博鱼体育和京朝轩公（gōng）司所有从业人员都必须通过培训考核后方可上岗（gǎng），以确（què）保他（tā）们具备 相应（yīng）的食品安全（quán）知识和技（jì）能。考核内容包括以下两（liǎng）部分（fèn）：

A）理论知（zhī）识考核，涵盖（gài）食（shí）品安全法律法（fǎ）规、基（jī）本知识等内（nèi）容， 通过笔试或（huò）在线测试的方式进（jìn）行（háng），检验员工对相关知识的理解和掌握程度。

B）实际操作考核，在（zài）实际工作场景中（zhōng）对员工（gōng）的操（cāo）作技能（néng）进（jìn）行评 估，如食材处理、食品加工、餐具消毒等（děng）环节的（de）操作是否符合规范。

只有理论知（zhī）识和实际操作（zuò）考核都合（hé）格的员工，才能正式（shì）上岗。博鱼体育和京朝轩公司（sī）对于考核不合格的员工，会安排补考（kǎo）或进行额外的培训，直到（dào）他们达到（dào） 要求为止。通过严格（gé）的考核机制，保（bǎo）证每位员工都能熟练掌握食（shí）品安 全（quán）相关知识（shí）和（hé）技能（néng），为采购人（rén）的用餐安（ān）全提供保障。

我们会建立完善（shàn）的（de）培训档案，对每次（cì）培训进（jìn）行详细记录，具体包（bāo）括：

A）培训时间，准确记录培训的具体日期和时间段，方（fāng）便后续查 询和（hé）统计。

B）培训地（dì）点，明确培（péi）训活动的（de）举办地点（diǎn）。

C）培训（xùn）内容（róng），详细记录培训所涉及的知识点和技能要求。

D）参与人员（yuán），记录参加培训的员工名（míng）单。

E）考核（hé）结果，记录员工在培训考核（hé）中的成绩。

这些培训（xùn）档案将（jiāng）作为博鱼体育和京朝轩公司员工资质审核的重要依据，同时（shí）也会接受采购人（rén）的不定期检查（chá）。通过（guò）规范的档案管理，确保培训工作的可追溯（sù）性和规（guī）范性（xìng），为提升（shēng）食品（pǐn）安全管理水平提供有（yǒu）力支持。