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食堂保洁、洗消人员岗位职责：

1、工作职责

在食堂（táng）经理领导下（xià），负责洗菜（cài）、摘菜和餐具清洗消毒等勤杂事务性（xìng）工作（zuò）、负责责任区卫生清理与保洁工作。

2、工（gōng）作内容

●检查菜肴等原材料（liào）的品（pǐn）质，做好摘（zhāi）菜洗菜（cài）工作，清洗后的蔬菜原材料确保无（wú）枯叶、无杂质，肉类、鱼类等晕菜原材料要保证（zhèng）新（xīn）鲜（xiān）无异味、无杂质。

●开餐期间做打汤服务及对做好米饭及（jí）菜肴添（tiān）加工作。

●将需洗餐具、用具用（yòng）不高于60度热（rè）水和洗洁精洗净漂清，后（hòu）放入（rù）消毒柜中用（yòng）温度不（bú）低于95度时（shí）间不（bú）少于40分钟进行消毒，保证（zhèng）餐具及用具（jù）内外清洁（jié）卫生、无油（yóu）渍、无（wú）残渣。

●认真做好责任区(菜架（jià）、蒸饭车、冰柜（guì）、小保温台、水池周围及内外、开水器及菜架上方瓷砖、清（qīng）扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝违章操作，熟练掌握设（shè）备安全（quán）操作要（yào）领，对需（xū）维修项目，及时（shí）填写（xiě）报（bào）修单，并（bìng）督（dū）促（cù）、反馈（kuì）、验收维修（xiū）情况（kuàng）。

●每日（rì）按时将已消毒的（de）餐具检查好（hǎo），放入食堂指定位（wèi）置，保证餐具清洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌（zhuō）椅、地面清洁卫生（shēng）、无杂物（wù）、无油渍。

●保证自（zì）助保（bǎo）温台表面清洁（jié）、无油渍，内部无杂物（wù）、无水锈、正确操作，温控适中。

●开餐前将泔（gān）水桶放（fàng）在指定位置、保证内外（wài）清洁、无异味，开餐结束后及时（shí）移至食堂外。

●开餐时（shí）在售餐窗口验卡（kǎ）、打菜，为（wéi）就餐人员提供热情周到（dào）服务，听取（qǔ）就餐人员建议或意见（jiàn），及时（shí）将信息反馈给后厨。

●检查餐盘回收情况，及时提示（shì）就餐人员注意节约（yuē），减少浪费。

●下班（bān）前认真检（jiǎn）查厨房及食堂电气设备是否处于关闭状态。

●每（měi）周（zhōu）彻（chè）底保洁的时间（jiān）和内容是：周一所有餐桌；周二所（suǒ）有餐椅；周（zhōu）三周围墙壁；周四玻（bō）璃和（hé）门（mén），周五地面。

●严格遵照执行与采购（gòu）方建立食（shí）堂日常运营管理制度