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食堂保洁、洗消人员岗位职责（zé）：

1、工作职责

在食（shí）堂经理领导下，负责洗菜、摘菜和餐具（jù）清洗消（xiāo）毒等勤杂事务性（xìng）工（gōng）作、负责（zé）责任（rèn）区卫（wèi）生（shēng）清理与保洁（jié）工作。

2、工作内容

●检（jiǎn）查菜肴等原材（cái）料的品质（zhì），做好摘菜洗菜工作，清洗后的蔬菜原材（cái）料确（què）保无枯叶、无杂质，肉（ròu）类、鱼类等晕菜原材料要保证新鲜无异味、无杂质。

●开餐期（qī）间做打汤服（fú）务及对做好（hǎo）米饭及（jí）菜肴（yáo）添（tiān）加工作。

●将需洗（xǐ）餐具（jù）、用具用不高于（yú）60度（dù）热（rè）水和洗洁精洗净漂清，后放入消（xiāo）毒柜中用温度（dù）不低（dī）于95度时（shí）间（jiān）不少于40分钟进行消毒，保证（zhèng）餐具及用具内外清洁卫生（shēng）、无油渍、无残渣。

●认真做好责任区（qū）(菜架、蒸（zhēng）饭车、冰柜、小（xiǎo）保温台、水池周围及（jí）内外、开水器（qì）及菜架上方瓷（cí）砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝（jué）违章操作，熟练掌握设备安全（quán）操作（zuò）要领，对需维修项目（mù），及时填写报修（xiū）单，并督（dū）促、反馈、验收维修情况。

●每日（rì）按时将已（yǐ）消毒的餐具检查好（hǎo），放入（rù）食堂指定位置，保证餐具清洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌椅、地面（miàn）清洁卫生、无（wú）杂物（wù）、无油渍。

●保证自助保温台表面（miàn）清洁、无油（yóu）渍，内部无（wú）杂物、无水锈、正确操作，温控适中（zhōng）。

●开餐（cān）前将泔水桶放在指定位置、保证内外（wài）清洁、无（wú）异（yì）味（wèi），开（kāi）餐结（jié）束（shù）后及（jí）时移至食堂外。

●开餐（cān）时在售餐窗口验卡、打菜，为就餐人员提（tí）供热情周到服务（wù），听取就餐人员建议或（huò）意（yì）见，及（jí）时将信息（xī）反馈（kuì）给后厨。

●检查（chá）餐（cān）盘回收情（qíng）况，及时提示就餐人员注意节（jiē）约，减少浪费。

●下（xià）班前认真检查厨（chú）房及食堂电气设备是否（fǒu）处于关闭状态。

●每周彻底保洁（jié）的时（shí）间和内容是：周一所有餐桌（zhuō）；周二（èr）所有餐（cān）椅；周（zhōu）三周围墙壁；周四玻璃和（hé）门，周五地（dì）面。

●严格遵照执行与采购方建立食堂日常运营管理制（zhì）度