来源（yuán）：北京（jīng）博鱼体育和京朝轩餐饮管理有限公司

   博鱼体育和京朝轩公司（sī）依据食（shí）品安全法律法规的明确（què）要求，我们每年都（dōu）会（huì）精（jīng）心制定详尽的食品安全培训计划。此计划将覆盖所有从业人员，确保（bǎo）每（měi）一位员工 都能接受到系统且全面的培训。对于新员工，在上岗前会安排不少（shǎo）于30学（xué）时的食品（pǐn）安全（quán）培训（xùn），帮助他们从（cóng）一（yī）开（kāi）始就树（shù）立正确的食品安全意识，掌握必要的操作规范。而老员工每年也会接（jiē）受不少于20学时（shí）的相（xiàng）关培训，以不断更新知识，适应不（bú）断变化的食品安全要求。

我们会根据不（bú）同岗位（wèi）的需求和特点（diǎn），合理（lǐ）安排培（péi）训课（kè）程和时间，确保培训的针对（duì）性和有效（xiào）性。同时，会提前规划（huá）好培训（xùn）的师资、教材 和场地等（děng）资源，为培训的顺（shùn）利开展提供坚实的保障。通过这（zhè）样有计划、 有组织的（de）培训，提升（shēng）全体员工（gōng）的食品安全（quán）素养（yǎng），为采购人提供更安全、更可（kě）靠的供餐服务。

培训内容丰富多（duō）样，具有（yǒu）很强的实用性和针对性。具（jù）体包括：

A）食品（pǐn）安（ān）全法律、法规、规章、规范性文件、标准，让员工清（qīng）楚了解（jiě）在餐饮服务中必须遵守的各项规定，明确法（fǎ）律责任。

B）餐饮服务食品安全基（jī）本知识（shí），涵盖食（shí）品污染与预（yù）防控制、食 品加工（gōng）过程中（zhōng）的（de）卫生（shēng）要求等内（nèi）容，使（shǐ）员工（gōng）掌握保障（zhàng）食品安全的基础常识。

C）餐饮服务食品安全（quán）管（guǎn）理技（jì）能和操作技能，如（rú）食材采购验收（shōu）、 食品储存、加（jiā）工制作、餐具消毒等环节的正（zhèng）确操作方法（fǎ）。

D）结合实际案例进行分（fèn）析，通过剖析以往发（fā）生的食品安全事件， 提升员（yuán）工应对食品安全事（shì）件（jiàn）的能力，让他们（men）明白在实际工（gōng）作中如何避免类似问题的发生（shēng）。

博鱼体育和京朝轩公司为了确保培（péi）训效果，采用线（xiàn）上与线下相结合（hé）的多样（yàng）化培训方式，具体如下：

A）线下方面，会组织专题讲（jiǎng）座，邀（yāo）请行业专家为员工讲解最新的食（shí）品安（ān）全知识和法规（guī）；开展实（shí）操演练，让员工（gōng）在（zài）实际操（cāo）作中掌握正确（què）的技能（néng）；进行案例分享，通过分析实（shí）际案例加（jiā）深员工对（duì）食（shí）品安全问（wèn）题的认识。

B）线（xiàn）上（shàng）方（fāng）面，充分利（lì）用（yòng）现代（dài）信息技术，制作视频教学（xué）课程，员（yuán） 工可以随时随地进行（háng）学习；开展在线（xiàn）测试，检验员工的学习成果，及时发现他们（men）在知识掌握（wò）上的薄弱环节。

通过这种多样化的培训（xùn）形式，满足（zú）不同员工（gōng）的学习需求，提高培训的参与度和效果（guǒ），使员工能够更好（hǎo）地将（jiāng）所学（xué）知（zhī）识运用到（dào）实际（jì）工（gōng）作中。

京朝（cháo）轩公司所（suǒ）有从业人员都（dōu）必须通过培训（xùn）考核（hé）后方可上岗，以确保他们具备 相（xiàng）应的食品安（ān）全知识和技（jì）能。考核内容包括（kuò）以下两部（bù）分：

A）理论知识考（kǎo）核，涵（hán）盖食品安全法律法规、基本知识（shí）等内容， 通过笔试或在线（xiàn）测试的方式进行，检验员工对相（xiàng）关知识的理解和掌握程度。

B）实际操（cāo）作（zuò）考核，在实际工作（zuò）场（chǎng）景中对员工的操作（zuò）技能（néng）进行评 估，如食材处理、食品加工、餐具（jù）消毒等环节的（de）操作是否符合规（guī）范。

只有理论知识和（hé）实际（jì）操作考核都合格的员工，才能正式上岗。博鱼体育和京朝轩公司对（duì）于考核不合格的（de）员工，会安排补（bǔ）考或进行额外的培训，直到他们达到 要求为止。通过严格的考核机制，保（bǎo）证每位员工都能熟练掌（zhǎng）握食品（pǐn）安 全相关知识和技能，为（wéi）采购人的用餐安全提供（gòng）保障。

我们（men）会建（jiàn）立完善的培训档（dàng）案，对每次培（péi）训进行详细记（jì）录，具体包括：

A）培训时间（jiān），准确记（jì）录培训的具体日期和（hé）时（shí）间（jiān）段，方便后续查 询和统计。

B）培训地点，明确培（péi）训（xùn）活动的（de）举（jǔ）办地点（diǎn）。

C）培（péi）训内容（róng），详（xiáng）细（xì）记录培训所（suǒ）涉及的知识点（diǎn）和技能要求。

D）参（cān）与人员（yuán），记录参加培训的（de）员工名单。

E）考核结果（guǒ），记录员工在培训（xùn）考核（hé）中的成绩。

这（zhè）些培训档案将（jiāng）作为京（jīng）朝轩公（gōng）司员工资质审核的重要依据，同时也会接受采购（gòu）人的不（bú）定（dìng）期检查。通（tōng）过规（guī）范的档案（àn）管理，确（què）保培训工作的可追溯（sù）性和规范性，为提升食品安全管理水平提（tí）供有力支持。