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为进一步加（jiā）强对（duì）项（xiàng）目食堂管理人员和（hé）从业人（rén）员的规范（fàn）化管理，建立并（bìng）完善项目食堂（táng）从业人员.上岗卫生知识培（péi）训长效机制，结合项目食堂的（de）实际情况制定培训计划如下：

一、培训目的（de）

通过（guò）培训（xùn），增强（qiáng）项目食堂管理（lǐ）人员和从业人（rén）员责任（rèn）感，提高从业（yè）人员食品（pǐn）卫生（shēng）安全意（yì）识和操作水平，确保单位员（yuán）工的饮食安全，促（cù）进项目食堂食品（pǐn）卫生（shēng）安全工作水（shuǐ）平不断提升。

二.参加（jiā）人员

食（shí）堂管（guǎn）理（lǐ）人员和食堂所有从业人员

三（sān）。培（péi）训时间

时间为每学期二次项（xiàng）目（mù）食堂从业人员培训（xùn）制度

四（sì）、培训内（nèi）容

1、依照《食品安全法》第三十二条（tiáo）的规定组（zǔ）织职工参（cān）加食（shí）品安全知识培训，学习食品安全法律、法规（guī）、规章、标（biāo）准和（hé）食品安全知（zhī）识（shí），明确食品安全责任，并（bìng）建立培训档案。

2、应当依照《食品安全监督管理办法》第十（shí）一条的（de）规定，加强专（zhuān）(兼)职（zhí）食品安（ān）全管理人员食品安全法律法规（guī）和相关食品安（ān）全管理知（zhī）识的培训。

3、从（cóng）业（yè）人（rén）员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食（shí）品生产经营工作。从业人员包括餐（cān）饮业（yè）和集体（tǐ）用餐（cān）配（pèi）送单位（wèi）中从事食品（pǐn）采购、保存、加工、供餐服（fú）务等（děng）工作的人员。

4、食品安全管理人员应（yīng）认（rèn）真（zhēn）制定培训计划（huá），定期组织（zhī）有关管理人员和从（cóng）业人员（yuán）(含新参（cān）加和临时人员)开展食品安全知识、食品安（ān）全事故（gù）应急及职业道（dào）德（dé）培（péi）训，使每名员工（gōng）均能掌（zhǎng）握（wò）岗位食品（pǐn）安全知识及要求。

5、培训方（fāng）式（shì）以集中授课与自学相结合，定（dìng）期（qī）考核，不合格者应待考试合格（gé）后（hòu）再上岗。

6、建立从业（yè）人员食品（pǐn）安全知识培（péi）训档案，将培训时间、培训内容、考（kǎo）核结果（guǒ）等有（yǒu）关信（xìn）息记（jì）录归档，并（bìng）明细每人培（péi）训记录，以（yǐ）备查验。