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为进一步（bù）加强（qiáng）对项目食堂管（guǎn）理人员（yuán）和从（cóng）业人员的规范化管理，建立并完善项目食堂从（cóng）业（yè）人（rén）员.上岗卫（wèi）生知识（shí）培训长效机制，结合（hé）项目食堂的实际情况制（zhì）定培训计划如下：

一、培训目的

通（tōng）过（guò）培训，增强项目食堂管理人（rén）员和（hé）从业人员责（zé）任感（gǎn），提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平（píng），确保单位员工（gōng）的（de）饮食安（ān）全，促进项目食堂食品卫（wèi）生安全（quán）工作水平不（bú）断提升（shēng）。

二.参加人员

食堂管理人员和食堂所有从业人员

三。培训时间

时间为每学期二次项目食堂从业人员（yuán）培训制度（dù）

四（sì）、培训内（nèi）容

1、依照《食品安（ān）全法》第三十二条的规定（dìng）组织职工参加食品（pǐn）安全知识培（péi）训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品（pǐn）安全知识，明确食品安全责任，并建（jiàn）立培训档案。

2、应当依（yī）照《食品安全监督管理办（bàn）法》第（dì）十一条的规（guī）定，加强（qiáng）专(兼)职食品（pǐn）安全管理人员（yuán）食（shí）品（pǐn）安（ān）全法律法规和（hé）相关（guān）食品安（ān）全管（guǎn）理知识的培训。

3、从业人（rén）员必须（xū）接受食品安全知识培训并经考（kǎo）核合格后，方可从事食品生产经（jīng）营（yíng）工作。从业（yè）人员包括餐（cān）饮业（yè）和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全管理人员应认真制定（dìng）培训计划，定期组织有关管理（lǐ）人员和从业（yè）人员(含新参加和临时人员（yuán）)开展食品安全知识、食（shí）品安（ān）全事故应（yīng）急及（jí）职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全（quán）知识及要求。

5、培（péi）训（xùn）方式以集中（zhōng）授课（kè）与自学相（xiàng）结合，定期考（kǎo）核，不合格（gé）者（zhě）应（yīng）待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全（quán）知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果（guǒ）等有关信息（xī）记录归档，并明细每人培训记录，以备查（chá）验（yàn）。